TARTE AUX POMMES DE L’ÉCUREUIL

Les tartes aux pommes ont toujours du succès et je n'ai de cesse de trouver de nouvelles idées pour varier les plaisirs. Je me suis dit qu'une version à base du miel d'écureuil préparé dernièrement serait sans doute très bonne ; eh bien je ne m'étais pas trompée. Trois ingrédients seulement sont nécessaires pour cette tarte rustique, entièrement faite maison.


Le choix des pommes est important : j'en ai choisi des acides (Boskoop, Canada) pour obtenir un contraste net avec le miel d'écureuil bien sucré ; mais si on préfère une tarte plus douce, mieux vaut alors opter pour des pommes de type Golden ou Gala. Quant à la pâte, j'ai repris ma recette vegan pour tarte rustique en l'adaptant à la garniture sucrée. Cela donne une tarte tout à la fois croustillante et moelleuse.


Ingrédients (pour un moule de 25 cm de diamètre)
5 pommes


Préparation
Préparer la pâte à tarte au Thermomix en suivant la recette de base et en ajoutant aux proportions indiquées 10 grammes d'eau et 15 grammes de sucre complet. Garnir le moule avec la pâte et le réserver au froid.


Préchauffer le four à 180°.

Couper les pommes en quartiers, les peler et en retirer le cœur. Détailler les quartiers en fines tranches et les mettre dans un saladier.


Ajouter le miel d'écureuil et bien mélanger. (Si le miel est trop compact, ne pas hésiter à le réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour qu'il se liquéfie.)


Verser les pommes sur la pâte.


Rabattre les bords sur les fruits.


Enfourner le moule pour 35 minutes environ. Une fois cuite, sortir la tarte du moule. 


Déguster la tarte, tiède de préférence.


© Healthy Julia 2018

8 commentaires

  1. du coup ça donne un bien joli nom à cette tarte qui j'en suis sûre doit être délicieuse. bises

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  2. 100 % pour les pommes acides ! Elle est bien belle cette tarte de saison.

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  3. Hum comme cela doit être bon, et avec ce miel, c'est bien gourmand
    Bises et bon lundi

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  4. J'aime autant le titre de ta recette que ta tarte, simple et gourmande !! Bisous

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  5. Quel régal cette petite tarte ! Tout ce que j'aime :)

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  6. GROS GROS COUP DE COEUR pour cette tarte aux pommes de l'écureuil Julia. Nous avons ADORE !!!! Toutes les saveurs se marient parfaitement. C'est juste DIVIN !!!!! A refaire très très vite.
    Merci mille fois pour cette sublissime recette. Gros bisous et bon dimanche.

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    1. Merci beaucoup ma nono, c'est très gentil ! Et je suis vraiment contente que tu aies apprécié cette tarte. Ici, elle n'a pas fait la journée, elle a été engloutie !! Bonne soirée, bisous

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