SALADE COMPLÈTE RIZ, TOMATES ET POIS CHICHES #VEGAN

Tant que dure la saison des tomates de jardin et que le temps est encore beau et doux, profitons-en pour préparer cette bonne salade complète qui calera les estomacs. Sa composition à base de tomates, riz complet et pois chiches en fait un plat bien équilibré et nourrissant. 


Les tomates proviennent du jardin familial, et c'est ce qui fait toute la différence : couleur et saveur sont au rendez-vous. Le riz complet et les pois chiches sont les pourvoyeurs de protéines ; quant à la sauce, elle est délicieuse et originale grâce au basilic et surtout aux noix qui apportent leur parfum et un peu de croquant. La gousse d'ail crue est un élément aromatique incontestable, mais sa force peut rebuter certains. A utiliser donc avec parcimonie.


Ingrédients
80 g de riz complet
500 g de tomates
150 g de pois chiches cuits
10 cerneaux de noix
1 gousse d'ail (facultatif)
30 g d'huile d'olive
1/2 citron
15 feuilles de basilic
Sel, poivre

Préparation
Faire cuire le riz complet selon les indications du paquet. Égoutter et débarrasser dans un saladier.


Dans le bol du Thermomix, réunir les noix, la gousse d'ail pelée, l'huile d'olive, le jus du demi-citron et les feuilles de basilic lavées et séchées. Saler et poivrer.


Mixer 3 secondes, vitesse 5.


Verser la sauce obtenue dans le saladier. 


Laver les tomates et les couper en dés.


Rincer les pois chiches et les ajouter dans le saladier avec les tomates.


Mélanger et décorer éventuellement de quelques feuilles de basilic. Placer la salade au frais pendant une heure, elle n'en sera que meilleure car les saveurs se seront développées et mélangées.


Adapté de Naturally Ella
© Healthy Julia 2019

7 commentaires

  1. Très bonne recette : la proportion de riz ne prédomine pas, c'est consistant tout en étant riche en légumes.

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  2. quelle chance d'avoir encore des tomates du jardin
    ici tout (et le peu!!)a grillé sur pied cet été

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  3. Humm une super salade moi aussi je suis dans la salade aujourd'hui
    Bonne journée
    bisous

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  4. J'aime beaucoup ta sauce, à tester !! Et oui, il faut profiter des dernières tomates qui sont délicieuses ! Bises

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  5. Cette petite salade toute simple est délicieuse à tous les coups :)

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  6. Comme elle doit être savoureuse ta salade avec cette sauce
    Bises

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  7. J'adore les pois chiches en salade et s'il y a du basilic, je craque complètement !

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