MENU DE SAISON #4 : DU PEPS EN HIVER !

L'hiver s'étire, entre froideur et humidité. Alors on accueille avec plaisir un bon petit menu vitaminé et coloré, composé de produits de saison, un menu plutôt léger et plein de saveurs qui donnera du peps. ! De l'entrée au dessert, on profite de fruits et légumes variés, de quoi faire un pied de nez à l'hiver...

Le repas démarre par une salade d'hiver légère au fenouil et au chanvre :

CURRY DE TOFU FUMÉ AU QUINOA ET LENTILLES CORAIL #VEGAN

Ayant acheté du tofu fumé, je me suis dit que ce serait l'occasion de l'intégrer dans un curry. J'ai alors repensé à une recette que j'avais publiée au début de mon blog Cooking Julia, qui a toujours autant de succès à la maison (et auprès des lecteurs) : le curry de tofu, lentilles corail et quinoa. Une petite variante ici, qui nous a ravi les papilles !

VELOUTÉ AUX SUPER-ALIMENTS #VEGAN

Par super-aliment, ou super food, on entend un aliment reconnu pour ses bienfaits sur la santé. Bien souvent, il s'agit d'un aliment d'une densité nutritionnelle élevée, notamment en termes de vitamines, minéraux et anti-oxydants. J'en ai rassemblé plusieurs dans ce velouté qui tient sa couleur de la betterave.

FRITES AU FOUR #VEGAN

Il est difficile de trouver un accompagnement plus basique, plus facile et plus rapide à préparer que les frites au four. En gros, la recette consiste à couper les pommes de terre et à les mettre au four... (D'ailleurs, est-ce même une recette ?) Seule la cuisson est un peu longue mais elle n'est pas contraignante puisqu'elle se fait quasiment sans surveillance. Et surtout, pas besoin de friteuse.

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #8

Voilà une éternité, comme sur Cooking Julia, que je n'ai pas publié de mise à l'honneur. Je viens donc de réunir les photos que vous m'avez envoyées, en espérant comme toujours ne pas en avoir oublié. Encore un bel échantillon de vos œuvres en cuisine, avec cette fois-ci une prédominance de recettes salées. Tout a l'air bon, je vous laisse découvrir ce florilège de plats à tendance vegan.


SALADE DE BETTERAVE CRUE À L'ORANGE #VEGAN

A part les carottes râpées, on a tendance en hiver à oublier un peu les crudités. La betterave, qu'on trouve de plus en plus souvent crue notamment chez les commerçants bio, est un légume de choix qu'il est bénéfique de consommer en salade. Associée ici à l'orange pour sa saveur et ses vitamines, elle est croquante et son apport en fibres et en oligo-éléments n'est pas à négliger.

SOUPE DÉTOX N° 4 #VEGAN

Les bonnes résolutions reviennent chaque année en janvier. Après les agapes de ces derniers jours, on se ressaisit donc avec une petite soupe détox qui ne fera de mal à personne. Saine et bourrée de légumes bons à la santé, riches en fibres et détoxifiants, elle aidera à se reprendre en main après les fêtes.