CURRY DE TOFU FUMÉ AU QUINOA ET LENTILLES CORAIL #VEGAN

Ayant acheté du tofu fumé, je me suis dit que ce serait l'occasion de l'intégrer dans un curry. J'ai alors repensé à une recette que j'avais publiée au début de mon blog Cooking Julia, qui a toujours autant de succès à la maison (et auprès des lecteurs) : le curry de tofu, lentilles corail et quinoa. Une petite variante ici, qui nous a ravi les papilles !


Comme c'est à la base une recette Thermomix, je l'ai bien évidemment préparée avec ce robot. Mais elle ne présente aucune difficulté à être faite à la casserole. Il faudra juste hacher les ingrédients au couteau, et tout faire cuire dans un faitout, en surveillant la cuisson. C'est un plat complet vegan, riche en protéines et en saveurs.


Ingrédients
1 oignon
2 gousses d'ail
300 g de tomates (fraîches ou en boîte)
4 c. à s. d'huile
1 petit morceau de gingembre râpé
1 c. à s. de curry
1 c. à c. de paprika fumé
200 g de tofu fumé
110 g de lentilles corail
100 g de quinoa tricolore
300 g d'eau
Coriandre (surgelée ou fraîche)
Sel


Préparation
Éplucher l'oignon et les gousses d'ail. Couper l'oignon en 4, mettre le tout dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5.


Ajouter les tomates préalablement lavées et coupées et mixer 4 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol.


Ajouter l'huile, le gingembre râpé, le curry et le paprika fumé.


Faire cuire 5 minutes, Varoma, vitesse 1. Pendant ce temps, couper le tofu fumé en petits cubes.


Rincer les lentilles et le quinoa, les ajouter dans le bol. 


Verser l'eau, ajouter le tofu et saler.


Programmer 13 minutes, 100°, vitesse 0,5. A la sonnerie, les lentilles et le quinoa sont cuits, l'eau a été absorbée. 


Rectifier l'assaisonnement et débarrasser le contenu du bol dans un plat. Saupoudrer de coriandre ciselée. Servir nature ou avec un peu de riz pour un plat plus nourrissant. Pour ma part, j'ai ajouté un demi-avocat par assiette.


Adapté d'une recette Thermomix
© Healthy Julia 2020

6 commentaires

  1. Cela doit être excellent j'aime beaucoup le goût de ce tofu
    Merci pour la recette
    Bises

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  2. Bonjour Julia, encore une recette que j'adore avec des légumes secs et des céréales👍. Es-tu sûre de la quantité de quinoa ? 10g me paraissent peu 🤔 merci pour le partage de tes recettes, j'ai le thermomix et j'adore m'en servir pour réaliser tes recettes.

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    1. Non bien sûr, Françoise, c'est 100 grammes ! Erreur de ma part... j'ai corrigé. Merci pour ton œil vigilant :-) A bientôt !

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  3. Il me plaît beaucoup ton curry j'adore les curry
    Bonne journée bisous

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  4. 3 recettes healthy faites aujourd'hui : le pain sans farine, le parmesan végétal et cette bolognaise. Je viens de la goûter cette bolognaise et c'est vraiment bluffant, le goût y est! Merci beaucoup. Je fais de plus en plus de recettes végétales et votre blog est une source très intéressante et les recettes simples à exécuter.
    Martine

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    1. Bonsoir Martine, merci pour votre message et ravie que vous ayez apprécié ces trois recettes ! J'espère que mon blog pourra encore longtemps vous donner de l'inspiration. Merci pour votre fidélité. Bonne soirée :-)

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