PATATES DOUCES ET CHOUX DE BRUXELLES RÔTIS AU ROMARIN #VEGAN

Quelques légumes de saison qu'on rôtit au four, c'est un accompagnement qui plaît toujours et qui se prépare rapidement, en toute simplicité. Ici, j'ai utilisé de petits choux de Bruxelles et des patates douces. Rien que le mélange des couleurs est un régal. Le parfum du romarin s'associe parfaitement à ces deux légumes, qu'on consommera seuls ou dans une salade.


Pour une cuisson homogène, il est important d'avoir des morceaux de légumes de même grosseur. Il faut recouper les choux s'ils sont trop gros, et adapter la taille des dés de patate douce pour que tout cuise à la même vitesse. Le sirop d'érable apporte la petite note sucrée caramélisée qui fait toute la différence !


Ingrédients
500 g de choux de Bruxelles
500 g de patates douces
1 c. à s. de romarin
2 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de sirop d'érable
Sel, poivre


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Couper la base des choux et retirer les premières feuilles. Les laver soigneusement. Couper en deux les plus gros.
Peler les patates douces et les couper en dés réguliers.
Les réunir dans un saladier.


Ajouter le romarin, l'huile d'olive, le sirop d'érable, du sel et du poivre.


Mélanger soigneusement.


Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étaler les légumes de manière à ce qu'ils soient sur une seule épaisseur.


Enfourner la plaque pour 40 à 45 minutes. Retourner les légumes à mi-cuisson.


Transférer les légumes sur un plat.


© Healthy Julia 2020

4 commentaires

  1. Une très belle idée mais je passe mon tour pour aujourd'hui
    Bonne journée bisous

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  2. Avec le petit goût du sirop d'érable cela doit être un régal
    Bises

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  3. J'adore ce petit mélange de légumes rôtis ! Il faut profiter des derniers choux de Bruxelles de la saison.
    Bonne journée, bises.

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