COMPOTE DE POMMES EXPRESS #VEGAN

Cet été, j'ai ramassé des pommes de moisson, délicieuses mais petites, souvent talées et peu présentables. Autrement dit, des fruits difficiles à manger au couteau mais parfaits pour une compote. Mais la corvée d'épluchage me rebutait un peu et surtout, une fois la peau retirée, il ne serait pas resté grand chose de mes petites pommes. Alors j'ai préféré ne pas les peler et les mixer avec la peau. Au final, on ne la sent pas dans la compote et cela permet de conserver des fibres.


BRAN MUFFINS (MUFFINS AU SON DE BLÉ)

Ces bran muffins (bran signifiant son en anglais) sont une recette américaine traditionnelle qui se déguste au petit déjeuner. Bien plus sains que les muffins classiques, souvent très sucrés et à base de farine blanche, ceux-ci ont l'avantage d'être riches en fibres grâce au son de blé et à la farine complète. Leur goût délicieux les rend addictifs et lorsqu'ils sont tout frais, leur moelleux est incomparable...

TABOULÉ DE BROCOLI EXPRESS #VEGAN

Après le taboulé de chou-fleur aux légumes, léger et parfumé, voici le taboulé de brocoli, un délice pour le moins original pioché chez ma copinaute Yolande (Patchouka). Car oui, le brocoli peut se consommer cru, et c'est même délicieux ! Et cerise sur le gâteau, comme tous les ingrédients sont rapidement mixés, la salade est prête en un rien de temps. 


PARFAIT FRAMBOISE ET MANGUE

Après avoir acheté des framboises fraîches, j'ai eu envie de préparer un dessert sain, alors pourquoi pas un parfait ?  Un parfait se compose de fruits frais, de yaourt, de céréales (généralement du granola, mais n'en ayant pas, je l'ai remplacé par des flocons d'avoine) et de confiture, de compote ou coulis. Ce savant mélange de saveurs et de couleurs est juste... parfait !


COURGETTES RÔTIES AU LAIT DE COCO #VEGAN

Voici une idée très sympa pour cuisiner sainement (mais avec gourmandise) les courgettes, dont la saison n'est pas encore terminée. Une idée vraiment pas compliquée d'autant que la cuisson se fait essentiellement au four, ce qui laisse du temps pour préparer en parallèle une autre partie du repas. En tout cas, à la maison, nous avons beaucoup aimé ces courgettes rôties au lait de coco.


TOMATES À LA PROVENÇALE #VEGAN

Pour la reprise après ces quelques jours de vacances, je vous propose un grand classique de la cuisine estivale qui, bizarrement, ne figure pas encore sur mes blogs : les tomates à la provençale. On peut les préparer à la poêle ou au four, mais comme j'ai toujours un faible pour la cuisson au four en raison de sa simplicité, c'est cette méthode que je propose ici.