CRUFFINS EXPRESS #VEGAN

Juste avant les fêtes, je vous livre une petite merveille qui se dégustera aussi bien lors des petits déjeuners tardifs que l'après-midi, avec une tasse de thé au coin du feu ! Le cruffin, un hybride mi-croissant mi-muffin, est une viennoiserie ultra gourmande dont je suis allée piocher la recette (rapide) chez Qookster, l'aventurier de l'épicerie perdue (Qblog), sur les très bons conseils de Christine, une de mes fidèles lectrices suisses.


Cela fait quelques années déjà que le cruffin affole les papilles du monde entier et que sa recette tourne sur la blogosphère. Cette jolie douceur n'est pas à proprement parler "légère"... mais comment résister à ces escargots de pâte feuilletée croustillante, sucrée, caramélisée et garnie de pépites de chocolat ? 


La recette prévoit normalement de faire soi-même sa pâte. L'avantage ici, c'est qu'on en prend une toute faite, ce qui est un peu moins bon sans doute, mais beaucoup plus rapide à réaliser. Côté garniture, j'ai opté pour du sucre et des pépites de chocolat. On peut tout aussi bien y mettre des fruits secs, de la confiture ou de la pâte à tartiner. Ma version est vegan, comme quoi on peut se régaler sans remords. Une tuerie je vous assure...


Ingrédients (pour 8 cruffins)
1 pâte feuilletée rectangulaire végétale
60 g de matière grasse végétale + un peu pour les empreintes
40 + 15 g de sucre roux ou blond + 1 c. à s. pour les empreintes
50 g de pépites de chocolat noir
Sucre glace (facultatif)

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, mélanger la matière grasse et le sucre roux jusqu'à obtenir une pâte molle.


Dérouler la pâte feuilletée. La couper en 4 rectangles égaux.


Tartiner les rectangles de pâte feuilletée avec le mélange.


Répartir les pépites de chocolat.


Rouler chaque rectangle sur lui-même, pour former 4 longs rouleaux.


Avec un couteau pointu, ouvrir chaque rouleau en deux dans le sens de la longueur.


Les étirer légèrement pour les allonger.


Enrouler chaque demi-rouleau sur lui-même, en veillant à ce que le feuilleté soit placé au-dessus, de manière apparente. Déposer chaque "escargot" de pâte dans une empreinte préalablement graissée et saupoudrée de sucre. 


Saupoudrer les 15 grammes de sucre restants sur les cruffins. Enfourner le moule pour 20 minutes environ. Surveiller la cuisson, qui dépend des fours. Les cruffins doivent être dorés. 


Les démouler rapidement. 


Attention, ces petites choses sont fragiles et le caramel colle ! 


Déguster les cruffins tièdes de préférence, nature ou saupoudrés d'un voile de sucre glace. 


Adapté de Qblog
© Healthy Julia 2020

8 commentaires

  1. Oh comme cela fait envie, c'est très gourmand, j'aime beaucoup
    Belle journée

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  2. Hummm je vais essayer ça ! Quelle sorte de gras végétal? Liquide? Solide?

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    1. Solide pour pouvoir la tartiner ! J'ai utilisé de la margarine Planta fin, pour ne pas la citer. Bonne journée :-)

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  3. Oh ils sont magnifiques comme ils font envie
    Bonne journée
    Bisous

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  4. une délicieuse découverte pour moi !! merciiii pour la recette...
    bizzzzoooo

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