CURRY D'ÉPEAUTRE AUX POIS CHICHES ET POIVRON #VEGAN

Voici une idée pratique et rapide pour accommoder l'épeautre, une céréale encore assez peu courante, mais qui pourtant mérite une bonne place sur nos tables. Il n'est certes pas habituel de la retrouver dans un curry, mais j'ai trouvé personnellement que cette façon de la cuisiner lui allait très bien ! Car comme le riz, l'épeautre possède un goût peu prononcé qui s'accorde très bien avec les épices et le lait de coco.


Cette recette est rapide à réaliser car j'ai utilisé de l'épeautre déjà cuit. Bien sûr, si vous n'en avez pas et qu'il vous faut le cuire au préalable, prévoyez une bonne demi-heure de plus pour préparer cette recette. Au niveau des légumes, j'y ai mis de l'oignon pour le goût et du poivron (on en profite juste avant la fin de la saison !). Enfin, dernière chose, c'est un plat nourrissant, il n'en faut pas beaucoup pour être rassasié.

  
Ingrédients (pour 3-4 personnes)
1 petit oignon
1 poivron corne de bœuf
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de graines de moutarde
1 c. à s. de garam masala
150 g d'épeautre cuit
125 g de pois chiches
20 cl de lait de coco
Coriandre fraîche
Sel


Préparation
Eplucher l'oignon et le couper en fines rondelles. Laver le poivron et le couper également en fines rondelles.


Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir à feu moyen les rondelles de légumes. Ajouter les graines de moutarde et le garam masala.


Ajouter l'épeautre et mélanger. 


Egoutter les pois chiches et les ajouter. 


Verser le lait de coco.


Mélanger, saler et poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce que le lait de coco ait épaissi. Ajouter quelques brins de coriandre et servir.


Avec cette recette, je participe au défi cuisine du site Recettes.de sur le thème Automne Végétarien ou Végétal.


© Healthy Julia 2021

9 commentaires

  1. c'est une assiette bien appétissante!
    bonne journée

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  2. miam miam voilà une belle idée ça doit être bien bon.
    Bonne journée
    Bisous

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  3. une belle assiette bien tentante... miammmm

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  4. Ton assiette me met en appétit
    Bises

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  5. J'adore l'originalité apportée par l'épeautre. J'en ai justement en stock, je vais tester ta recette avec des légumes d'été.
    Bonne journée, bises.

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  6. Je connais et utilise également ce poivron sans en savoir le nom. En tout cas ce plat me plaît beaucoup bisous

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  7. C'est joli, coloré et gourmand, je mets ta recette dans mes favoris ! Bisous

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  8. Très original et sûrement délicieux! Bises.

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  9. Oups mon commentaire s'est éffacé je disais que ton assiette est saine et sûrement délicieuse!

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