BROWNIE AMANDE ET PATATE DOUCE #VEGAN

Cela faisait bien longtemps que j'avais repéré cette recette sur le net, mais sans avoir encore eu l'occasion de la mettre au programme. Eh bien voilà, c'est chose faite, et c'était très bon ! Aucun produit animal n'entre dans la composition de ce brownie qui doit sa douceur et sa texture à la patate douce. L'amande est le deuxième ingrédient majeur, ce qui en fait un dessert protéiné.


Comme tous les gâteaux à base de légumes, ce brownie est riche en fibres ; de par sa composition, il est également dépourvu de sucres raffinés (sauf un chouïa dans les pépites de chocolat) et de graisses saturées, avantageusement remplacées par celles, bénéfiques, de l'amande. Comme quoi on peut tout à fait faire rimer gourmandise et dessert healthy !


Ingrédients
300 g de patate douce
150 g de sirop d'érable
1 c. à c. d'extrait de vanille
25 g d'huile
50 g de cacao amer
60 g de poudre d'amande
1 c. à c. de levure chimique
1/4 c. à c. de sel
25 g d'amandes
50 g de pépites de chocolat noir


Préparation
Préchauffer le four à 175°.

Peler la patate douce, la couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur.


Dans le bol du Thermomix, mettre les rondelles de patate douce cuites (250 grammes). Mixer 5 secondes, vitesse 3.


Ajouter les ingrédients humides : sirop d'érable, purée d'amande, extrait de vanille et huile. Mélanger 10 secondes, vitesse 5.


Ajouter les ingrédients secs : cacao, poudre d'amande, levure et sel. Mélanger 15 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer 5 secondes, vitesse 4.


Verser la préparation dans le moule tablette. Si le moule est en métal, penser à le graisser au préalable.


Concasser grossièrement les amandes et les répartir sur la pâte. Parsemer les pépites de chocolat.


Enfourner le moule pour 25 à 30 minutes.


Attendre que le brownie ait refroidi pour le démouler. Il reste très moelleux, voire mou, c'est normal !


Adapté de Minimalist Baker
© Healthy Julia 2021

7 commentaires

  1. Humm comme il fait envie ton brownie
    Bonne journée
    Bisous

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  2. c'est original la patate douce !! il fait envie ce brownie ! bon mardi bisous

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  3. Un bon brownie, il doit être excellent
    Bises

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  4. ça doit être délicieux!
    bonne journée

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  5. J'aime beaucoup, on peut peut-être encore réduire le sirop d'érable non ? J'essaie de diminuer le sucre un maximum ... Bisous

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  6. J'adore aussi la patate douce dans les gâteaux. Ton brownie donne bien envie.

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