Healthy Julia

C'est typiquement la soupe repas, nourrissante et satisfaisante. Pois chiches et pommes de terre forment la base de cette soupe parfumée à l'ail, autrement dit on est presque dans la cuisine du placard, mais une cuisine saine et bon marché. Rapide à faire aussi, surtout si on utilise des pois chiches déjà cuits. C'est l'avantage : pas de trempage ni de longue cuisson. Une belle manière de manger une grosse part de légumineuses.

Avec la touche de ras el hanout, cette soupe épaisse prend des faux airs de couscous. Enfin pas vraiment mais on s'en rapproche. Une partie des pois chiches sont mixés en purée tandis que les autres restent entiers. Ce contraste de textures est la base de cette soupe. Les morceaux de pommes de terre offrent une texture encore différente et si on ajoute des petits croûtons, on obtient un plat complet et protéiné malgré l'absence de viande, car une bonne assiette cale bien !

1 pomme de terre (180 g)

400 + 400 g de pois chiches cuits (2 bocaux)

1 c. à s. d'huile d'olive + un peu

3 gousses d'ail

500 g d'eau chaude

1 tablette de bouillon de légumes

Herbes de Provence

Ras el hanout

Sel, poivre

Croûtons

Peler la pomme de terre, la rincer et la couper en petits cubes.

Dans le bol du Thermomix, verser le contenu d'un bocal de pois chiches non égouttés.

Mixer 10 secondes, vitesse 5.

Dans une cocotte, verser l'huile et y faire revenir l'ail haché pendant 1 minute.

Ajouter dans la cocotte la purée de pois chiches, les pois chiches de l'autre bocal égouttés et les dés de pomme de terre.

Verser l'eau chaude et la tablette de bouillon de légumes émiettée. Saler légèrement, poivrer et saupoudrer un peu d'herbes de Provence.

Poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, à feu moyen. Si la soupe est trop épaisse, l'allonger avec un peu d'eau. La soupe est prête quand la pomme de terre est devenue tendre.

Servir la soupe avec un filet d'huile d'olive et un peu de ras el hanout. Proposer des tranches de pain toasté.