35 minutes chrono sont nécessaires pour obtenir ce pain à l'amande sans farine, délicieux, léger et fin ! Cela semble impossible et d'ailleurs, lorsque je me suis lancée dans la recette, j'avais de gros doutes... Mais quand on est blogueuse, il faut savoir prendre des risques ! J'ai donc testé pour vous ce pain sans farine, donc sans gluten, qui est enfantin à réaliser et se mange comme du gâteau.
L'ingrédient de base est... la purée d'amande, qu'on peut faire soi-même ou acheter toute faite dans les magasins bio. Associée aux œufs, elle donne cette texture particulière, légère, moelleuse et tendre, une vraie gourmandise ! La recette provient d'un site américain. Je l'ai suivie à la lettre, en ajoutant simplement un peu de sucre pour équilibrer les saveurs.
Ce pain à l'amande est délicieux tout aussi bien avec du salé qu'avec du sucré. Légèrement toasté au petit déjeuner, c'est un régal ! Et de par sa composition, il permet de faire le plein de protéines.
Ingrédients
250 g de purée d'amande complète
4 œufs
1 c. à c. rase de levure chimique
1/4 de c. à c. de sel fin
1 c. à s. rase de sucre roux
1 c. à s. d'huile neutre (pour le moule)
Préparation
Préchauffer le four à 160°.
Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients.
Sans Thermomix, réunir tous les ingrédients dans un saladier et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
Verser la préparation dans le moule préalablement huilé.
Enfourner pour 30 minutes.
Démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille avant de le trancher.
Il se conserve quelques jours, emballé dans un torchon ou sous un film plastique.
Adapté de Divalicious Recipes et Chef Cuisto
© Healthy
Julia 2018
Hum cela doit être un délice merci pour ce savoureux partage
RépondreSupprimerBisous et belle soirée
Oui, je dois dire que c'est une belle découverte ! Bises
SupprimerCelui-là je vais l'essayer de ce pas ! Bisous
RépondreSupprimerJ'espère qu'il te plaira ! Bises
SupprimerEn tout cas il est beau et tentant, apparemment une expérience concluante bisou
RépondreSupprimerOui, c'est original et à faire ! Bises
SupprimerBonjou pensez vous qu il se congele en tranches ? Merci !
RépondreSupprimerBonsoir Céline, je n'ai pas essayé de le congeler, mais pourquoi pas ? Si vous le faites, revenez nous dire le résultat ! Merci et bonne fin de soirée. A bientôt
SupprimerMerci pour cette recette sympa. mais une question: pourquoi le faire au Thermomix, alors que la recette d'origine dit simplement de fouetter? est-ce que ça apporte quelque chose?
RépondreSupprimerCela donne une pâte parfaitement homogène et bien mixée. Et quand on possède un robot, on l'utilise le plus souvent possible... enfin, c'est mon cas, j'y fais toutes mes pâtes à gâteau.
SupprimerCe pain est bien... Il est sans gluten!
RépondreSupprimerMais les amandes c'est moins bien! Elles sont très inflammatoires. Alors où est le bénéfice sur la santé?
Belle et bonne journée à vous toutes
Ah bon ? je crois que c'est plutôt l'inverse, les amandes font partie des aliments qui permettent de lutter contre l'inflammation, en raison notamment de leur teneur en vitamine E et en antioxydants. Il est d'ailleurs recommandé de manger une poignée d'amandes tous les jours pour profiter de leurs nombreux bienfaits... Bonne soirée :-)
SupprimerIl a l'air extra se pain
RépondreSupprimerBonne journée
bises
Bonsoir, merci pour cette merveilleuse recette, aussitôt fait,aussitôt déguster.
RépondreSupprimerDifficile de garder quelques tranches pour demain le petit déjeuner.
Continuez comme ça car vos recettes sont rapides et efficaces.
Un très grand merci.
Bonsoir, et merci pour ce retour !! Je suis heureuse que ce pain vous ait plu. Il est bon et si facile à faire ! Et merci tout court pour votre gentillesse. Oui, je continue... A bientôt.
SupprimerUne idée très intéressante ! Je serai curieuse de tester !
RépondreSupprimerJe vais vite tester ce pain, je suis curieuse !! Bisous
RépondreSupprimerEn voilà une chouette idée, Julia. Etonnant ce petit pain ! Je ne demande qu'à découvrir. Bisous
RépondreSupprimermerci pour cette recette ainsi que pour celle de la purée d'amandes !!
RépondreSupprimerJ'ai testé...top...si je peux avoir le nom de glucides svp....
RépondreSupprimerje lis la liste des ingredients ... et je ne vois aucune farine dans ce pain ... je ne comprends pas , est-ce un oubli ? merci de me "préciser" !!
RépondreSupprimerBonsoir Marie, non ce n'est pas un oubli, il n'y a pas de farine dans ce pain, comme indiqué dans le titre ! Bonne soirée
Supprimermerci pour votre recette mais par quoi remplacer les oeufs merci
RépondreSupprimerHeu... par rien vu que c'est un des deux ingrédients de base de la recette... Si vous n'aimez pas les œufs, il vaut mieux choisir une autre recette !
SupprimerMoi je pense les remplacer par les graines de chia...A voir ;)
SupprimerJ'ai testé ta recette aujourd'hui, elle est au top, merci !!
RépondreSupprimerSuper, merci beaucoup !!
SupprimerPouvez vous me dire combien de carbo hydrate y a t il dans ce pain
RépondreSupprimermerci
Je viens de tester la recette : ce pain est délicieux.. merci
RépondreSupprimerBonsoir,
RépondreSupprimerPensez-vous que ce soit possible d'omettre la cuillère de sucre roux ?
Et aussi, est-ce que la ''purée'' d'amandes est la même chose que le ''beurre'' d'amandes : je penserais que oui, mais j'ai un doute !
Merci pour vos réponses et félicitations ! Votre site web a l'air très sympathique !!!
Danielle, Québec
Bonjour Danielle, je pense que vous pouvez en effet ne pas mettre le sucre roux.
SupprimerEn France, on parle de purée d'amande, mais je suppose aussi que c'est la même chose que le beurre d'amande chez vous : un seul ingrédient, des amandes, qu'on mixe jusqu'à obtenir une purée. Merci pour votre fidélité et bonne journée dans votre belle province !
Bonjour,
RépondreSupprimerTrès belle recette , testée et approuvée :) ; qu'est ce que vous pensez si je remplace la purée d'amandes par purée de sésames !?
Bonne journée
Merci ! Je ne tenterais pas avec la purée de sésame (tahin) car elle est trop amère et son goût est très caractéristique. Par contre, pourquoi pas avec de la purée de noisette ?
SupprimerBonjour, merci beaucoup pour la recette! En revanche, je n'ai pas de purée d'amande mais de la poudre d'amande. Est-ce que cela pourrait fonctionner?
RépondreSupprimerBonsoir Aurore, non, je ne pense pas que cela puisse remplacer, à moins de mixer votre poudre d'amande jusqu'à obtenir de la purée. Bonne soirée :-)
SupprimerBonjour.
RépondreSupprimerQu entendez vous par" purée"
d amandes.
Bonsoir Jadya, vous trouverez la recette de la purée d'amande ici : http://cookingjulia.blogspot.com/2016/01/puree-damande-maison.html
SupprimerBonne soirée :-)
Bonjour !
RépondreSupprimerPensez-vous qu'il soit possible d'utiliser de la purée d'amande blanche ?
Bonsoir, oui bien sûr. Cela ne changera pas la texture, juste la couleur. Bonne soirée :-)
SupprimerJe viens de découvrir votre blog et c'est un pur bonheur : que de trésors à dénicher sur votre site... !
RépondreSupprimerMon mari ayant du cholestérol, sauriez-vous par quoi et par quelle quantité remplacer une partie des œufs ?
Merci de nous partager tout votre savoir... Pour la peine je me permets de vous faire 2 bises masquées ;-)
Bonsoir Danielle, un grand merci pour votre message ! J'espère que vous trouverez encore longtemps des recettes à votre goût sur mes blogs.
SupprimerCela semble difficile de retirer des œufs dans cette recette où ils constituent l'un des deux éléments principaux. Vous pouvez essayer d'en remplacer un ou deux par un "oeuf de chia" (1 c. à s. de graines de chia dans un peu d'eau, attendre que le tout gélifie). Mais je ne garantis rien !
Bone soirée et à bientôt :-)
Ou du psyllium peut être pour mettre moins d œufs ? Pensez vous que ce soit possible ?? Merci beaucoup 🙏😊
RépondreSupprimerBonjour, je n'en ai aucune idée. Cette recette étant quand même très spéciale, sans farine, je ne me risquerais pas à la modifier. Si jamais vous essayez, revenez nous dire ce que vous en avez pensé, ça m'intéresse ! Merci et bonne journée
SupprimerEncore une que je vais essayer bientôt. Merci pour ce beau partage car il a l'air vraiment appétissant ce pain !!!
RépondreSupprimerMerci Sandrine ! A bientôt pour les impressions sur ce pain ! Bonne soirée
SupprimerMais vous êtes génial! Je viens de le préparée. Je suis sans mot. Facile à faire et sans gluten!!!. Oui, les amandes sont anti- inflammatoire !
RépondreSupprimerMerci ! Oui, ce pain est facile à préparer et il plaît beaucoup. Bonne soirée et à bientôt.
SupprimerBonjour, à quoi sert la cuillère de sucre dans ce pain ?
RépondreSupprimerBonsoir, elle sert surtout à l'équilibre des saveurs. Vous pouvez la supprimer si vous voulez. Bonne soirée
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