Tous les ans, c'est la même chose. Dès que les courges reviennent sur les étals, on a envie de les cuisiner à toutes les sauces, et surtout en doux veloutés orange qui réchauffent et parfument les maisons. Le potimarron fait partie de mes courges préférées et, associé à la patate douce, il n'en est que mieux mis en valeur. Quelques pignons pour le croquant et du persil pour la couleur, et voilà une bonne soupe de saison !
VELOUTÉ DE POTIMARRON ET PATATE DOUCE #VEGAN
jeudi 28 octobre 2021
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POMMES AU FOUR À LA CONFITURE #VEGAN
vendredi 22 octobre 2021
A défaut d'avoir trouvé de bonnes pommes à manger au couteau, je me suis rabattue sur des Gala qui, sans surprise, se sont avérées insipides. Autant les cuire... et comme j'avais encore un peu de confiture de fruits rouges, celle-ci a servi à améliorer la saveur de ces fruits. D'ailleurs, la petite sauce qui s'est formée au fond du plat était bien bonne...
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CURRY D'ÉPEAUTRE AUX POIS CHICHES ET POIVRON #VEGAN
lundi 18 octobre 2021
Voici une idée pratique et rapide pour accommoder l'épeautre, une céréale encore assez peu courante, mais qui pourtant mérite une bonne place sur nos tables. Il n'est certes pas habituel de la retrouver dans un curry, mais j'ai trouvé personnellement que cette façon de la cuisiner lui allait très bien ! Car comme le riz, l'épeautre possède un goût peu prononcé qui s'accorde très bien avec les épices et le lait de coco.
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PAIN DU PARESSEUX AUX GRAINES #VEGAN
jeudi 14 octobre 2021
En mai dernier, j'avais publié la recette du pain du paresseux. Cette version-là était nature, alors que le pain d'aujourd'hui, dont la pâte est identique, est agrémenté de graines. Rien de bien compliqué dans cette recette, les graines donnant par contre un côté plus rustique encore à ce pain au petit goût de levain (alors même qu'il n'en contient pas !).
BOWL DE SKYR POMME-BANANE
dimanche 10 octobre 2021
Voici une deuxième recette, sucrée cette fois-ci, qui met en vedette le kasha, cette délicieuse graine de sarrasin grillée et croquante. Ce bowl tout simple a pour base le skyr, yaourt maigre protéiné, des fruits et des graines. Aucun sucre ajouté si ce n'est le peu que contient la compote de pommes (mixée) ou avec morceaux et le sucre naturel de la banane.
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SOUPE DE LENTILLES AU KASHA #VEGAN
mercredi 6 octobre 2021
C'est toujours avec un grand plaisir que l'on voit l'automne revenir car il est synonyme de cuisine réconfortante. Et quoi de plus réconfortant justement qu'un bol de soupe qui réchauffe et nourrit sainement ? Ce soir, celle que je vous propose est à base de lentilles. Une soupe nourrissante, épaisse et douce. Pour contrebalancer cette douceur, elle est parsemée de petites graines croquantes qui font le bonheur des papilles.
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AMARETTI #VEGAN
samedi 2 octobre 2021
Au tout début de mon blog Cooking Julia, j'avais publié une recette d'amaretti, un de mes péchés mignons. Mais l'idée d'une version vegan de ces délicieux macarons italiens me trottait dans la tête depuis bien longtemps. La découverte de l'aquafaba ayant ouvert de nouveaux horizons aux végétaliens, il est devenu facile de se passer de blanc d'œuf. Il ne me restait donc plus qu'à troquer cet ingrédient entrant dans la composition des amaretti par le fameux jus de pois chiches.
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