Healthy Julia

Je n'avais pas prévu de publier cette recette qui, au départ, n'en était pas une car ces légumes étaient destinés à réaliser deux recettes, dont une paraîtra prochainement sur ce blog et une autre sur Cooking Julia. C’est ce qui explique le peu de photos que j’ai faites de ce plat. Mais ces légumes d’automne un peu sucrés et tendres étaient si bons qu’ils méritent d’être mis en avant : mangés tels quels, avec une légumineuse, une viande blanche ou du poisson, ils sont parfaits.

Il est évident de penser que la saveur sucrée de la patate douce a toute sa place dans un dessert, d’autant que sa chair devient fondante une fois cuite, donc facile à incorporer dans une pâte à gâteau. Dans un brownie, elle y est parfaite et c’est ainsi que j’ai préparé celui-ci avec une patate douce rôtie au four, du cacao amer et des noix de pécan. Le résultat est peu sucré car il n’y a pas de chocolat, mais riche en goût et on y retrouve les caractéristiques du brownie traditionnel.

La box d'octobre de My Food Experiences vient tout juste d'arriver et je dois dire que son contenu m'a agréablement surprise. De bons produits la composent, classiques comme plus originaux avec de belles découvertes en perspective ! Une sélection pensée pour accompagner les journées d’automne avec des moments gourmands, simples et réconfortants, tout en prenant soin de soi au quotidien.

C'est une salade que je souhaitais faire depuis très longtemps, une salade douce, légère, rafraîchissante tout en étant très automnale, et qui ravit les papilles ! Issue du site Saveurs, cette recette est un grand classique de la cuisine américaine, et plus précisément new-yorkaise, puisque la salade Waldorf a été créée dans cette ville à la fin du XIXe siècle par le cuisinier de l'hôtel Waldorf Astoria.

On entre tout doucement dans l'automne et ce n'est pas de refus cette année ; après les canicules de l'été, on aspirait depuis longtemps à de la fraîcheur et de l'humidité. Les bonnes soupes fumantes reviennent sur les tables, les plats mijotés remplacent progressivement les salades et les desserts gourmands font leur réapparition. Ce changement de saison est inspirant et pour bien l'entamer, voici un menu aux couleurs de l'automne naissant.

Que faire de mes bananes trop mûres ? Je me doute que la question revient souvent chez vous aussi, alors après le bananabread dans toutes ses variantes, voici une nouvelle idée pour les utiliser à bon escient, dans ce dessert simplissime et rapide à faire, mais tellement délicieux. Car oui, une fois écrasées, les bananes moelleuses s’associent à merveille au croustillant du crumble.

C'est typiquement la soupe repas, nourrissante et satisfaisante. Pois chiches et pommes de terre forment la base de cette soupe parfumée à l'ail, autrement dit on est presque dans la cuisine du placard, mais une cuisine saine et bon marché. Rapide à faire aussi, surtout si on utilise des pois chiches déjà cuits. C'est l'avantage : pas de trempage ni de longue cuisson. Une belle manière de manger une grosse part de légumineuses.