Healthy Julia

Encore une recette virale qui fait son petit effet ! En tous les cas, elle m’a permis d’utiliser quelques dattes qui me restaient et de découvrir une manière de les déguster que je ne connaissais pas. La datte étant un fruit naturellement très sucré, elle caramélise à la cuisson. C’est tout bête mais il fallait y penser. Et c’est justement cette caramélisation qui fait tout l’intérêt de cette recette : les fruits fondent légèrement tout en devenant croustillants sur les bords. Avec le contraste de la banane fondante, du yaourt froid et des pistaches croquantes, on obtient un bowl de folie.

Voici quelques photos qui me sont parvenues ces derniers temps et qui démontrent une fois encore que mes petites recettes healthy du quotidien continuent à inspirer mes fidèles lectrices, qu’elles soient blogueuses ou non ! Je suis comme à chaque fois ravie de vous partager leurs réalisations qui commencent à sentir bon l’été.

La salade tiède de légumes rôtis aux graines chez Dominique :

La nice cream est une recette tellement polyvalente qu’elle s’adapte à tous les fruits ou presque ! C’en est même devenu un jeu de choisir lequel on va utiliser. Les couleurs sont magnifiques et donc, après le mauve de la myrtille et le rose intense de la framboise, voici le jaune de la mangue pour une nouvelle version également très savoureuse et toujours aussi facile et rapide à faire, et surtout sans sorbetière. Sans oublier la texture, souple et onctueuse, qui est la caractéristique de la nice cream (et plus globalement des glaces réalisées au Thermomix, donc sans sorbetière).

Plus épais qu’un clafoutis mais pas non plus vraiment un cake, le clafoucake hésite et se place quelque part entre les deux. Après celui aux cerises, puis aux pommes, en voici une version aux nectarines qui se distingue des précédentes par l’emploi non pas de ricotta comme base laitière, mais de cottage cheese qui apporte sa saveur très légèrement salée et surtout sa richesse en protéines, faisant de ce dessert fruité un atout dans les régimes protéinés.

Chaque début de mois désormais, je découvre une nouvelle box de My Food Experiences. C’est toujours une belle surprise en ouvrant la boîte ! Ce mois-ci, c’est l’été qu'on met en vedette avec des saveurs estivales, des recettes à partager et tout ce qu’il faut pour savourer cette saison avec gourmandise ! Parfaite aussi pour les pique-niques, les déjeuners et pauses healthy du quotidien. Le contenu de cette box est sans gluten.

C'est une recette que j'avais repérée il y a bien longtemps et j'attendais le bon moment pour la préparer : plutôt l'été car on a envie de plats légers, mais pas pendant la canicule au cours de laquelle on se nourrirait juste de salades et de fruits... Ce pâté ne contient pas un gramme de viande mais n'est pas dépourvu de saveurs, c'est certain. A le regarder, on ne devine pas non plus qu'il est vegan. Et au goût, il est parfait, une vraie pépite !

Voici une reprise/variante de ma fameuse confiture zéro déchet qui chaque année connaît tant de succès sur Cooking Julia ! Il faut dire qu'elle est délicieuse et très rapide à faire. Cette nouvelle version est plus acidulée, on sent bien le goût du fruit et pour qui aime les confitures très fruitées et pas trop sucrées, celle-ci est juste parfaite. Elle permet aussi de garnir ses tartines ou son fromage blanc sans culpabilité car elle ne contient que 50 % de sucre.