Healthy Julia

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas préparé de crème Budwig, et encore jamais avec des fraises dont c'est actuellement la pleine saison. Mais de quoi parle-t-on au juste ? La crème Budwig est une préparation à base d'aliments crus qui suit des codes bien précis et qui a pour but de fournir à l'organisme tous les nutriments dont il a besoin dès le matin. En voici donc une version sans sucre ajouté car elle contient de la banane et des fraises. J'y ai même ajouté des fraises lyophylisées, une nouveauté délicieuse issue de la dernière box My Food Experiences.

J’ai déniché cette excellente recette sur un blog américain et bien m’en a pris. Entre tartinade grossière et salade "dense", elle est difficile à catégoriser, et lui trouver un nom n’a pas été simple. Elle rappelle les rillettes de thon de par sa texture et son aspect, mais elle n’en contient pas un gramme. Ce sont les cœurs d’artichaut mélangés aux pois chiches (un ajout personnel) qui font office de thon. Avec le reste des ingrédients, on obtient un mélange très savoureux qui se déguste aussi bien sur du pain que dans un sandwich ou sur des croûtons ou des gressins à l’apéritif.

Avec des lentilles cuites nature et bien fermes, on prépare d'excellentes salades végétariennes. Celle d'aujourd'hui, très rapide à faire, combine deux légumineuses pour les protéines et des crudités pour les fibres, les vitamines et les minéraux. Préparée à l'avance et stockée dans des boîtes hermétiques, elle est parfaite pour un déjeuner à emporter au travail ou en vacances. Fraîche, déjà assaisonnée, il n'y a rien d'autre à faire qu'à retirer le couvercle, mélanger et se régaler !

Je viens juste de recevoir la box du mois de mai proposée par My Food Experiences et j’en suis plus que satisfaite ! Passé le moment excitant de l’ouverture du carton pour en découvrir son contenu, j’ai constaté que sur les dix produits qu’elle contenait, tous me plaisaient et pourraient pour beaucoup donner lieu à de bonnes recettes à partager avec vous.

Après le soleil et la douceur des températures, nous voici replongés dans le gris, la pluie et le temps frisquet. Ah, le joli mois de mai... La réponse alimentaire à ce changement brutal du temps, c'est le recours aux soupes et veloutés qui réchauffent et nourrissent, mais avec tout de même une petite touche printanière. Exit les légumes d'hiver, on y met avec bonheur des courgettes, des petits pois, des cébettes et quelques brins de ciboulette du jardin, tout fraîche et même fleurie ! 

Voici une recette de pain qui a tout pour plaire : moelleux, parfumé, protéiné, et, cerise sur le gâteau, très rapide à faire puisque sans pétrissage ni temps de levée. On est d'ailleurs entre le pain complet et le gâteau en termes de texture et même de goût, ce pain étant légèrement sucré. Autant dire qu'il est parfait le matin au petit déjeuner. Bien emballé dans un linge, il se conserve quelques jours ; toasté, il est délicieux.