Healthy Julia

C'est en général quand je n’ai plus de pain et la flemme d’aller en acheter que j’en fais moi-même. Comme il faut compter plusieurs heures avant de pouvoir le sortir tout chaud du four, je réserve ces préparations au week-end. Cette fois-ci, j’ai opté pour un pain à base de farine semi-complète et un sachet de levain à la place de la levure de boulanger pour lui donner un petit goût plus authentique. Sans oublier d'ajouter un mélange de graines, toujours très appréciées.

Parmi les fruits secs, le pruneau tient une place de choix. Energétique, très riche en fibres et en nutriments, il a beaucoup d'atouts nutritionnels et sa saveur intense permet de préparer des desserts bien gourmands et plutôt sains. La nouvelle récolte arrive, c'est le moment de le mettre au menu et pour vous donner des idées, voici une série de sept desserts et boissons à base de ce fruit.

Évidemment, la purée de pois chiches présentée avant-hier sur ce blog n’a pas été servie seule (encore qu’elle se suffit parfaitement à elle-même), mais accompagnée de tomates confites rôties au four avec une pointe de sucre pour qu’elles puissent caraméliser. Les deux plats réunis ont formé une excellente assiette très savoureuse comme on peut s’en douter.

Quand on évoque la purée de pois chiches, on pense tout de suite houmous. Pour autant, on peut aussi tout simplement transformer ces derniers en une purée chaude qui accompagnera n'importe quelle viande ou même des légumes. D'ailleurs, une recette dans ce sens paraîtra bientôt sur ce blog. Nourrissante et délicieuse, cette purée change et apporte les bienfaits des légumineuses.

Il y a déjà, et depuis bien longtemps, une recette de congolais sur Cooking Julia. Récemment, j'ai réitéré avec cette version sans blanc d'œuf mais beaucoup plus gourmande puisque chaque congolais est surmonté d'une couche de ganache au chocolat noir. J'ai utilisé de l'aquafaba à la place de l'œuf, pour un résultat quasi-identique. Difficile de résister à ces gourmandises.

Après une pause estivale le mois dernier, revoici la box My Food Experiences de septembre qui vient juste d'arriver ! Pleine de produits nouveaux ou tout du moins qui me sont inconnus, j'ai le plaisir de les découvrir et de vous faire partager cette découverte. Dix produits en tout composent cette box, avec plusieurs points communs : ils sont tous sans lactose, vegan et bien souvent bio.