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PAIN DU PARESSEUX AUX GRAINES #VEGAN

En mai dernier, j'avais publié la recette du pain du paresseux. Cette version-là était nature, alors que le pain d'aujourd'hui, dont la pâte est identique, est agrémenté de graines. Rien de bien compliqué dans cette recette, les graines donnant par contre un côté plus rustique encore à ce pain au petit goût de levain (alors même qu'il n'en contient pas !).

BOWL DE SKYR POMME-BANANE

Voici une deuxième recette, sucrée cette fois-ci, qui met en vedette le kasha, cette délicieuse graine de sarrasin grillée et croquante. Ce bowl tout simple a pour base le skyr, yaourt maigre protéiné, des fruits et des graines. Aucun sucre ajouté si ce n'est le peu que contient la compote de pommes (mixée) ou avec morceaux et le sucre naturel de la banane.

SOUPE DE LENTILLES AU KASHA #VEGAN

C'est toujours avec un grand plaisir que l'on voit l'automne revenir car il est synonyme de cuisine réconfortante. Et quoi de plus réconfortant justement qu'un bol de soupe qui réchauffe et nourrit sainement ? Ce soir, celle que je vous propose est à base de lentilles. Une soupe nourrissante, épaisse et douce. Pour contrebalancer cette douceur, elle est parsemée de petites graines croquantes qui font le bonheur des papilles.

AMARETTI #VEGAN

Au tout début de mon blog Cooking Julia, j'avais publié une recette d'amaretti, un de mes péchés mignons. Mais l'idée d'une version vegan de ces délicieux macarons italiens me trottait dans la tête depuis bien longtemps. La découverte de l'aquafaba ayant ouvert de nouveaux horizons aux végétaliens, il est devenu facile de se passer de blanc d'œuf. Il ne me restait donc plus qu'à troquer cet ingrédient entrant dans la composition des amaretti par le fameux jus de pois chiches. 

KASHA MAISON #VEGAN

Le kasha est la version torréfiée du sarrasin. Cette petite graine vert pâle à la jolie forme pyramidale prend une couleur plus chaude, dorée, voire brune, dès lors qu'on la fait doucement griller à la poêle ou au four. Elle change de goût, prend une saveur toastée et devient croquante, craquante, irrésistible. Vendu bien plus cher que le sarrasin, le kasha est pourtant si simple à faire qu'il serait dommage de ne pas se lancer.

AUBERGINES ET COCOS DE PAIMPOL À LA TOMATE #VEGAN

C'est la saison des cocos de Paimpol, ces haricots blancs qu'on achète encore protégés dans leur cosse. Ils sont frais, tendres et savoureux, mais il faut en profiter car leur saison est courte (même si, ensuite, on peut bien sûr les acheter secs). J'ai pensé qu'avec des aubergines, l'association devait être bonne. En effet, c'était parfait, surtout en y ajoutant la sauce tomate cuisinée préparée la veille. Cette poêlée très riche en goût nous a régalés.

SAUCE TOMATE CUISINÉE EXPRESS #VEGAN

Dix minutes chrono pour préparer cette sauce maison, qui dit mieux ? C'est une recette de base qu'on peut faire en toute saison, même en hiver, puisque l'ingrédient principal est une boîte de tomates ! Avec de simples aromates, on obtient une sauce particulièrement savoureuse, un concentré de saveurs qui servira aussi bien à assaisonner un plat de pâtes qu'à accompagner une poêlée de légumes.