Healthy Julia

L'automne est dans l'assiette avec cette recette de porridge crémeux, issue du magazine Saveurs, qui fait la part belle aux produits de saison : poire juteuse, noix croquantes, sirop d'agave et cannelle. Il ne s'agit pas d'un overnight porridge puisqu'ici, les flocons d'avoine sont cuits et pour les rendre crémeux, on leur ajoute du yaourt. Le tout donne un porridge complet, délicieux et nourrissant, d'autant que les proportions indiquées corespondent à une grosse part. Les petits appétits la consommeront en deux fois.

Voici la première utilisation que j’ai faite de la plaque de légumes d’automne rôtis au four : une bonne quiche à la garniture généreuse, à la fois parfumée et plutôt légère. Le contraste entre le crémeux de l’appareil et le croquant des noix de pécan est aussi une caractéristique de cette quiche. Aux couleurs d’Halloween qui approche, elle sera parfaite sur la table le 31 octobre prochain, accompagnée d’une bonne salade verte ! Une recette à garder sous le coude également pour Thanksgiving, fin novembre.

Juste pour le week-end, je vous présente les réalisations des blogueuses et lectrices qui ont œuvré ces dernières semaines pour préparer des recettes issues de mon blog. Elles sentent encore bien l'été qui, il faut le dire, a joué les prolongations cette année. Merci à elles pour leur confiance et je vous laisse découvrir leurs bons petits plats...

Je n'avais pas prévu de publier cette recette qui, au départ, n'en était pas une car ces légumes étaient destinés à réaliser deux recettes, dont une paraîtra prochainement sur ce blog et une autre sur Cooking Julia. C’est ce qui explique le peu de photos que j’ai faites de ce plat. Mais ces légumes d’automne un peu sucrés et tendres étaient si bons qu’ils méritent d’être mis en avant : mangés tels quels, avec une légumineuse, une viande blanche ou du poisson, ils sont parfaits.

Il est évident de penser que la saveur sucrée de la patate douce a toute sa place dans un dessert, d’autant que sa chair devient fondante une fois cuite, donc facile à incorporer dans une pâte à gâteau. Dans un brownie, elle y est parfaite et c’est ainsi que j’ai préparé celui-ci avec une patate douce rôtie au four, du cacao amer et des noix de pécan. Le résultat est peu sucré car il n’y a pas de chocolat, mais riche en goût et on y retrouve les caractéristiques du brownie traditionnel.

La box d'octobre de My Food Experiences vient tout juste d'arriver et je dois dire que son contenu m'a agréablement surprise. De bons produits la composent, classiques comme plus originaux avec de belles découvertes en perspective ! Une sélection pensée pour accompagner les journées d’automne avec des moments gourmands, simples et réconfortants, tout en prenant soin de soi au quotidien.

C'est une salade que je souhaitais faire depuis très longtemps, une salade douce, légère, rafraîchissante tout en étant très automnale, et qui ravit les papilles ! Issue du site Saveurs, cette recette est un grand classique de la cuisine américaine, et plus précisément new-yorkaise, puisque la salade Waldorf a été créée dans cette ville à la fin du XIXe siècle par le cuisinier de l'hôtel Waldorf Astoria.