Healthy Julia

Il y a déjà une variation autour du gâteau aux pommes sur Cooking Julia mais pas sur ce blog, qui regorge lui aussi de recettes également délicieuses mais plus saines, dont certaines vegan. La pomme est LE fruit de l'automne, alors on en profite pour tester les recettes qu'on n'a pas encore essayées ou pour refaire celles qu'on a bien aimées.

Un peu dans l'esprit de la salade de quinoa aux pois chiches et patate douce, voici une autre salade tout aussi automnale, à base de quinoa toujours, mais cette fois-ci accompagnée de potimarron et de pois chiches rôtis au four, et garnies de grains de raisin poêlés. Des produits bien de saison qui donnent une salade complète et pleine de saveurs.

Voilà une légumineuse polyvalente qui, loin de se cantonner à accompagner le couscous, permet de réaliser toutes sortes de recettes qu'on apprécie énormément ! A la maison, le pois chiche est en effet souvent au menu, de l'entrée au dessert ; sa richesse en protéines et en bons nutriments lui permet même de prendre la place de la viande ou du poisson plus souvent qu'on ne le croit. Ces quelques recettes choisies parmi tant d'autres sur le blog en sont la preuve. Régalez-vous !

Les pâtes, la sauce tomate et le sirop d'agave issus de la dernière box My Food Experiences ont été bien utilisés dans ce gratin automnal. Un gratin de pâtes, c'est somme toute assez banal mais si on y met du potimarron, de l'oignon et qu'on le couvre d'une chapelure dorée, cela change tout. On obtient alors un plat nourrissant et plutôt bien équilibré car même s'il ne contient pas de produit carné, les pâtes très riches en œufs (7 au kilo), apportent leur part de protéines.

C’est chez Béa (Les petits plats de Béa) que j’ai repéré cette recette il y a quelques jours : une soupe non mixée avec plein de petits légumes différents et des pâtes qu’on ajoute en fin de cuisson, un peu à la manière du minestrone italien. La différence, c’est qu’ici, les légumes sont mixés. Ils cuisent plus vite et conservent de la texture. Sur une base de tomate, on obtient une excellente soupe qui change, qui réchauffe et qui nourrit bien.

La saison est aux plats réconfortants et c’est ainsi que dès le matin, on peut se préparer un bon porridge nourrissant aux saveurs de l’automne. La purée de potiron dont j’ai publié la recette il y a quelques jours a servi de base à ce bowl qui mêle aussi de la pomme, des graines et de la cannelle pour un petit déjeuner robuste mais sans produits laitiers ni aucune matière grasse. La couleur rappelle Halloween qui approche à grands pas.

Pour Octobre rose, j'ai prévu cette douce recette de petits suisses à la confiture de framboises, le tout préparé avec des framboises fraîches en promotion achetées encore très récemment, malgré la saison déjà bien avancée ; une variété remontante sans doute. Avec des petits suisses et très peu de sucre, ce dessert bien fruité est sain mais très gourmand : une coupe se mange avec plaisir et sans faim !