Healthy Julia

Voici une nouvelle recette de meal prep, ou plat préparé prêt à réchauffer. Une manière de cuisiner pratique quand on mange à l'extérieur le midi et qu'on veut maîtriser le contenu de son assiette. Après la quiche sans pâte protéinée aux épinards, je vous propose maintenant ces deux petits plats végétariens à base d'orzo, de patate douce, de poireaux et de pois chiches. Ils cuisent au four et s'emportent partout. Il ne reste plus alors qu'à les réchauffer au micro-ondes pour se régaler d'un repas dont la composition est maîtrisée puisqu'il est fait maison.

Pour participer au défi culinaire Recette autour d'un ingrédient sur le thème La fleur d'oranger, dont Nessa, du blog Baking with Nessa, est ce mois-ci la marraine, j'ai repris en la modifiant légèrement la très bonne recette de la salade d'oranges à la marocaine que j'avais faite au tout début de mon blog. De marocaine elle est passée à libanaise car je l'ai accompagnée d'une boisson très intrigante, originaire de ce pays, que je ne connaissais pas et que je vous fais découvrir ici : le café blanc. 

Il faut savoir tirer parti des légumes d'hiver qui sont une mine de bons nutriments et qui permettent toutes sortes de combinaisons délicieuses. La preuve avec cette écrasée simplissime qui met en valeur deux légumes phares de la saison. Leur saveur n'est couverte par aucun autre ingrédient, c'est vraiment du légume à l'état pur. Cerise sur le gâteau, les choux de Bruxelles sont cachés dans les pommes de terre, ce qui peut être un atout pour en faire manger à ceux qui ne les aiment pas.

Avec un bloc de tofu nature, on peut faire beaucoup de choses. Depuis que j'ai découvert qu'on pouvait aussi le râper et s'en servir quasiment comme de la viande hachée (comme dans ce délicieux tofu râpé caramélisé), cela m'a ouvert le champ des possibles. Le voici justement sous la forme d'un chili, non pas con carne mais con tofu ! Mêmes ingrédients et mode de préparation que le plat tex mex, mais en remplaçant le bœuf par le tofu, transformant ainsi ce plat en un délicieux déjeuner vegan. 

Je ne pense pas toujours à acheter des noix et pourtant c'est un fruit que j'apprécie. Pour finir un paquet qui m'avait servi à préparer les patates douces au yaourt, noix et sirop d'érable, puis le délicieux grenoblois, j'ai enchaîné avec un pain complet aux noix, certes un grand classique mais qui ne figurait pas encore sur mes blogs. Évidemment, c'est un pain délicieux pour qui aime ce fruit à coque !

Si comme moi vous devez vous préparer des lunch box à emporter au travail, vous savez qu'il est parfois difficile d'avoir de l'inspiration et que, si on n'a pas de restes du week-end, on risque le syndrome de la boîte vide... ou de l'éternelle salade de pâtes bricolée en vitesse le dimanche soir, ou pire le sandwich composé avec ce qu'on trouve dans le frigo. 

Il y a quelques semaines, j'ai vu passer sur un réseau la photo d'une poêlée de champignons et lentilles qui m'a parue très appétissante. Ayant justement des champignons à cuisiner et une boîte de lentilles dans mon placard, j'ai mélangé le tout avec quelques autres ingrédients jusqu'à obtenir cette poêlée légumes-légumineuses très savoureuse. Comme elle est à base de lentilles, elle est plutôt riche en protéines. Servie avec du riz, elle est une belle alternative à la viande.