Healthy Julia

Il fait chaud, très chaud oui, mais on ne peut pas manger que des salades. Les légumes rôtis jouent bien les outsiders, même s’il faut pour cela allumer le four (quoiqu'à la plancha, ça marche aussi). Cette recette est d'autant plus intéressante qu'on peut l'adapter aux légumes qu’on aime. J’avais acheté des mini-poivrons de différentes couleurs, ils sont idéaux pour cette recette car ils cuisent vite et sont très doux, voire légèrement sucrés. Je les ai associés à une courgette du jardin et un peu d’oignon rouge, un régal.

Un coup de chaud ? Rien de mieux dans ce cas qu'un sorbet minute aux fruits rouges : c'est délicieux, de saison, prêt en un instant et sans sorbetière ! Rien à voir avec les crèmes glacées ultra sucrées et transformées, ici les ingrédients ne sont qu'au nombre de quatre et entièrement naturels. La recette est inspirée de la méthode Thermomix mais peut se réaliser avec n'importe quel robot de cuisine.

Assez proche de l'entremets au skyr et myrtilles, ce skyrflan est préparé à partir d'ingrédients simples et de saison : banane, myrtilles, flocons d'avoine et skyr. Il est plutôt riche en protéines grâce aux œufs, au skyr et aux flocons d'avoine, tandis que les fruits apportent la bonne dose de fibres. Gourmand tout en restant diététiquement très correct, ce flan est particulièrement bienvenu dès le matin sur la table du petit déjeuner.

Le problème quand on traîne un peu sur les réseaux, c'est qu'on tombe régulièrement sur des petites recettes de rien du tout qui s'avèrent parfois être des pépites et qu'on a hâte de tester. Il faut le faire tout de suite sinon on les oublie aussitôt (vous voyez de quoi je parle ?). Repérée sur le compte de Julya66, cette recette de pâte à tartiner ne comporte que deux ingrédients du placard, ne nécessite aucun matériel et demande seulement cinq minutes de préparation. Trop bête de s'en passer, surtout qu'elle est excellente et diététiquement très correcte !

Ça y est, les courgettes du jardin ont démarré sur les chapeaux de roue et poussent comme des champignons : en l’espace de deux-trois jours, elles deviennent énormes ! Ce n’est pas le tout mais il faut les consommer rapidement et sans se lasser. Je commence donc par cette recette basique mais délicieuse car la courgette, simplement poêlée, est tendre et a très bon goût. Ici, elle est accompagnée d’oignons frais, d’ail et de thym frais lui aussi. Cela donne une poêlée légère et bien parfumée.

Ma récolte de rhubarbe est assez maigre cette année, seulement quatre petites tiges pas bien épaisses... Ce n'est pas assez pour préparer une tarte mais en les combinant à d'autres fruits, à savoir deux bananes très mûres et un kiwi, j'ai obtenu un bananabread très moelleux, sans matière grasse, peu sucré et riche en protéines et en fibres. Sa texture mi-gâteau mi-flan est légère et en fait l'atout gourmand des petits déjeuners.

Voici une première utilisation de la sauce Green Goddess proposée il y a quelques jours sur ce blog. On reste dans la verdure puisqu'ici, elle nappe une poêlée de courgettes, elles-mêmes accompagnant un bon plat de pâtes. Cette proposition végétarienne est vraiment pleine de saveurs tout en étant nourrissante et équilibrée. Bien sûr, il faudra ajouter une protéine au repas : combo excellent par exemple avec des pois chiches grillés !