Healthy Julia

Voici un petit cake délicieux, vite prêt et plutôt sain de par sa composition. Sans sucre raffiné, c'est un peu de sirop d'érable qui lui donne sa douceur. Et puis bien sûr aussi la pomme, fruit de saison par excellence. Les proportions sont réduites, c'est un cake pour quatre personnes environ. Mais attention, comme il est moelleux et addictif, on a tendance à en manger plus que de raison.

Un grand classique dans ma cuisine de tous les jours, le dhal est aussi très présent sur mes blogs où il y est décliné sous toutes ses formes et variantes. A l'origine, ce plat indien se fait justement à base de lentilles. Dans la recette du jour, c'est l'élément principal et même unique si on exclut les épices, la tomate et le lait de coco, autres bases du plat. Le dhal peut se servir nature, avec un féculent (du riz le plus souvent) ou en accompagnement de viande ou de poisson.

Comme chaque année ou presque, je participe à Octobre Rose, la campagne de sensibilisation au  dépistage du cancer du sein. Pour les blogueuses culinaires, il s'agit de publier au cours du mois d'octobre une recette rose. La mienne est rose foncé et met en scène quelques fruits rouges et de beaux grains de raisin rose, doux et sucrés. Quasiment pas de sucre ajouté dans ce bowl qui est en revanche très protéiné grâce au skyr maison et aux graines de chia.

J'ai testé ce week-end une nouvelle variété de courge que je ne connaissais pas, avec une peau d'un joli vert bleuté et une chair orange vif. Une courge à la saveur sucrée, à la texture ferme et au joli nom qui trahit ses origines italiennes : la delica moretti. Je l'ai fait rôtir au four et je l'ai accompagnée de boulgour pour composer un plat végétarien complet. On s'est régalés.

J'avais tous ces légumes à cuire et j'avais prévu de les faire au four, sur une plaque de cuisson, avec un peu d'huile et d'épices. Une excellente manière rapide et délicieuse de cuisiner les légumes ! Et finalement, après cuisson, je leur ai ajouté de l'eau bouillante et hop, tout ça dans le Thermomix pour obtenir un velouté à la saveur légèrement sucrée, juste délicieux.

C'est une ancienne recette de mon autre blog que je remonte aujourd'hui car elle est excellente, vegan et saine. Elle avait d'ailleurs connu un beau succès à l'époque. Il faut dire qu'elle est inspirée d'une création de Marie Laforêt, auteur de nombreux livres sur la cuisine végétale. Réalisé avec le lait et l'okara de cajou dont j'ai donné récemment la méthode de fabrication, ce cake peut aussi se préparer avec leurs équivalents réalisés à partir d'amandes.