Healthy Julia

Tout comme sur Cooking Julia, c'est ce soir la mise à l'honneur des lectrices et blogueuses qui ont repris mes recettes. Voici la série de ce mois ; je suis très heureuse de constater que vous êtes déjà nombreuses à avoir testé des recettes et bien sûr, cela me ravit de pouvoir les montrer ce soir sur cette page. Recettes faites au Thermomix ou sans.

La salade printanière, sauce à l'amande chez Véro :

Je remonte cette recette publiée l'année dernière sur Cooking Julia, parce qu'elle est extra et que la saison des courgettes commence. Ce n'est pas nouveau, j'aime beaucoup transformer un peu tous les légumes en pesto ou en houmous. Cette fois-ci, c'est la courgette qui passe à la casserole. Enfin si on peut dire, car dans cette recette, elle reste crue. Comme souvent dans mes pestos, j'ai utilisé de l'ail frais, plus doux que le sec. Avec un peu d'huile d'olive de qualité, on obtient un super pesto.

Ce soir encore, je présente une recette à base d'un des mueslis Terres et Céréales, sans doute le plus addictif puisqu'il est au chocolat ! Il entre dans la composition de ce bowl cake parfait pour un petit déjeuner très gourmand. Accompagné de fraises, il en fera craquer plus d'un(e)...

On apprécie toujours d'avoir dans son répertoire une petite recette de crackers pour l'apéritif. Après les crackers multi-graines, voici une nouvelle version à base de tomate et de graines, saine et très peu grasse. Ces crackers peuvent se préparer à l'avance, ils se gardent très bien dans une boîte en métal.

Les petits fruits rouges sont de retour et voici, pour les consommer, une recette de confiture mi-cuite qui allie framboises et myrtilles. Pour plus de gourmandise, j'y ai aussi ajouté des cranberries séchées (mais moelleuses) et un peu de sirop d'érable. Tout cela rappelle un peu le Canada...

Voici ma première recette réalisée avec un des nouveaux mueslis bio et vegan de la marque Terres et Céréales bio. Il s'agit d'un granola qui a la particularité d'être préparé à la poêle. L'intérêt est bien sûr le gain de temps, car même si la réalisation d'un granola ne demande qu'un minimum de préparation, le temps de cuisson est assez long. A la poêle, il ne faudra qu'une dizaine de minutes pour en obtenir un bocal.

Tous les week-ends ou presque, je prépare une tartinade. Ces petites choses très saines plaisent toujours et sont vite préparées, avec des ingrédients souvent assez basiques. Alors pourquoi s'en priver, surtout si on possède un robot qui en rend la réalisation si aisée ?

Il n'y a pas tarte aux fraises plus simple que celle-ci : une pâte, des fraises et un soupçon de sucre. Très minimaliste en somme, et aux antipodes des desserts riches et complexes des pâtissiers. Mais pour peu que les fraises soient bien parfumées, cette tarte est juste un régal. La pâte croustillante est faite maison bien sûr. Les fraises viennent de France et les pâquerettes... de mon jardin !

Une recette de base comme celle-ci, c'est bien pratique. La pâte brisée est universelle, c'est la pâte la plus simple qui convient à presque toutes les tartes et quiches, qu'elles soient sucrées ou salées. Réalisée ici au Thermomix, il n'y a pas plus rapide : en 30 secondes, elle est prête, et pas de temps d'attente, il n'y a plus qu'à l'étaler !

Avec ce temps mitigé, plus vraiment le printemps mais pas encore l'été, on hésite entre les plats chauds et les salades composées. Voici justement une salade tiède qui associe des légumes rôtis au four à un mélange de graines (en réalité des pseudo-céréales et une légumineuse), le tout accompagné d'une sauce légère à base de soja et de citron. Bien pratique, cette salade complète est un repas à elle seule.

Il y a quelques jours, on a vu comment ouvrir une noix de coco fraîche, voici maintenant un exemple d'utilisation de son eau et de sa chair tendre, sous la forme d'un smoothie. En association avec la mangue, la banane et le citron vert, on obtient une douce boisson rafraîchissante, pleine de nutriments et sans sucre ajouté.

Après la mise à jour des index de recettes sur Cooking Julia hier, voici ce soir la mise à jour sur Healthy. Les index avec photos sont faciles à consulter et permettent de retrouver aisément la recette recherchée, réalisée au Thermomix ou sans. Les menus déroulants sont situés juste sous la bannière. 

Je profite également de ce billet pour partager avec vous le top 5 des recettes les plus vues au cours du mois de mai : un palmarès qui me plaît beaucoup !

1. Les patates douces aux pois chiches :

L'autre jour, il y avait dans mon supermarché bio des noix de coco fraîches. Je n'en avais jamais acheté et n'avais donc aucune idée de la manière de procéder pour en ouvrir une... Heureusement qu'Internet existe et qu'on y trouve tout ou presque ! Une simple vidéo m'a permis de comprendre comment faire.