Featured Slider

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #4

J'ai compilé cet après-midi toutes les photos reçues dernièrement et je me rends compte qu'elles sont nombreuses ! Je suis ravie de voir que les recettes healthy (santé) font des adeptes. Comme quoi on peut se nourrir sainement tout en se régalant ! Les recettes qui suivent sont prévues au Thermomix ou non.



CRÈME DE POTIMARRON #VEGAN

Je n'avais pas eu l'occasion de publier cette crème de potimarron au moment où je l'ai faite, en tout début d'année. C'est ce que l'on appelle une recette mono-légume (donc simplissime), mais comme chacun sait, les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Un potimarron, de l'eau, quelques aromates et c'est à peu près tout ce qu'il faut pour réaliser cette douceur automnale et entièrement végétale. Un chouïa de crème de coco pour arrondir les saveurs, et voilà, on passe à table.

ONE-PAN DHAL AUX PATATES DOUCES

Voici une recette de dhal préparé comme un one-pan. Autrement dit, tous les ingrédients sont réunis dans la casserole et tout cuit en même temps, sans surveillance ou presque. Inutile de préciser que c'est très pratique et qu'en plus, ce plat coloré bourré de super-aliments est délicieux et bien de saison.

GRANOLA GOURMAND COCO-CHOCO

Voici la recette d'un granola de compétition : des céréales et toutes sortes de graines entrent dans sa composition, autrement dit, que des bonnes choses. Le côté gourmand est assuré par le chocolat et la noix de coco, avec du sirop d'érable pour adoucir et lier le tout. Qu'on le consomme avec du lait (de préférence végétal), un yaourt, des fruits frais ou même nature comme une friandise croustillante, ce granola est carrément addictif...

GRATIN CRÉMEUX DE GNOCCHI ET KALE #VEGAN

En faisant l'inventaire de mon frigo, j'ai retrouvé un paquet de gnocchi de pommes de terre au bord de la péremption, que j'avais acheté un jour de flemme (car il va sans dire qu'on préfère les gnocchi faits maison, cent fois meilleurs !). Avec quelques feuilles de chou kale, je me suis dit que j'allais pouvoir faire quelque chose de bon... Bingo, la recette qui suit, trouvée sur Pinterest et associant ces deux aliments, a été une belle découverte. Car qui peut résister à un gratin aussi crémeux ?


FOND DE LÉGUMES

Ce fond de légumes est une recette de base que j'utilise tout le temps. La version sur Cooking Julia est d'ailleurs en ligne depuis 2013. J'en refais tous les ans, mais maintenant je limite le nombre d'ingrédients : juste des légumes (bio) et du sel. Exit le fromage et le vin, qui ont parfois fait partie de la composition. Je vais vers de plus en plus de simplicité.


MISE À JOUR DES INDEX ET TOP 5 DES RECETTES - OCTOBRE 2018

Il y a une certaine homogénéité dans les recettes du top 5 d'octobre : camaïeu de bruns automnaux et produits de saison (pommes et fruits secs). Du coup, ce palmarès plutôt sucré est aussi agréable à l’œil qu'au palais. Quant aux index de recettes, ils sont mis à jour avec les nouveautés parues tout au long du mois d'octobre. N'hésitez pas à les parcourir, les menus déroulants sont accessibles en haut de chaque page du blog. Les index sont illustrés de photos, ce qui les rend très pratiques et conviviaux. Toutes les recettes sont réalisées au Thermomix ou sans.


AMANDASIO (OU SEL AUX AMANDES)

Sans regret, laissons derrière nous Halloween et ses recettes dignes du musée des horreurs. Dans un registre aux antipodes de cette fête, je vous propose ce soir une recette découverte récemment chez Méli Mélo en cuisine : l'amandasio. Néologisme forgé à partir des mots "amande" et "gomasio", l'amandasio est en réalité un condiment réalisé sur le modèle du gomasio, mais en remplaçant le sésame par des amandes. Le résultat est excellent, tant d'un point de vue gustatif que diététique.