LAIT DE COCO (VERSION RAPIDE)

Ce n'est pas un scoop, j'utilise désormais beaucoup de lait de coco dans ma cuisine. L'application Yuka m'a d'ailleurs permis de faire le tri dans les nombreuses marques commercialisées en France, faisant apparaître que bon nombre ne sont pas si bonnes que ça. Alors autant faire soi-même son lait de coco, au moins on sait ce qu'il contient, ou plutôt ce qu'il ne contient pas, à savoir des additifs et épaississants qu'il est préférable d'éviter.


PAIN EXPRESS À L'AMANDE SANS FARINE

35 minutes chrono sont nécessaires pour obtenir ce pain à l'amande sans farine, délicieux, léger et fin ! Cela semble impossible et d'ailleurs, lorsque je me suis lancée dans la recette, j'avais de gros doutes... Mais quand on est blogueuse, il faut savoir prendre des risques ! J'ai donc testé pour vous ce pain sans farine, donc sans gluten, qui est enfantin à réaliser et se mange comme du gâteau.


PARFAIT AUX MYRTILLES

Outre garnir de bonnes tartines au petit déjeuner, la confiture mi-cuite et mixée de myrtilles, dont j'ai publié la recette il y a quelques jours, permet aussi de composer des desserts gourmands mais particulièrement sains. En voici un exemple avec ce parfait à base de yaourt, granola, myrtilles fraîches et graines. 


CONFITURE DE MYRTILLES MI-CUITE ET MIXÉE

Après la confiture mi-cuite de fruits rouges, voici la confiture mi-cuite et mixée de myrtilles. Alors est-ce plutôt une confiture ou une gelée épaisse ? Je ne me prononce pas, le résultat obtenu étant à mi-chemin entre les deux. En tout cas, c'est une préparation allégée en sucre, lisse et onctueuse. Parfaite sur les tartines...

TZATZIKI

Cette spécialité grecque pleine de fraîcheur revient régulièrement sur notre table tous les étés. En période de forte chaleur surtout, le tzatziki est particulièrement apprécié. Vite prêt, léger et très frais, il est très polyvalent : il peut aussi bien servir de tartinade végétarienne à l'apéritif que d'entrée fraîche et légère.

RATATOUILLE AU FOUR

Symbole de l'été et du Sud, la ratatouille est un plat qu'on peut interpréter de différentes manières : traditionnelle, comme ici, ou plus libre, comme la recette qui suit. Quelle que soit la manière dont on la réalise, la ratatouille est un plat facile à faire et sain. Ici, la cuisson se fait au four, donc quasiment sans surveillance. Le plus long, c'est la découpe des légumes, en petits cubes pour une cuisson homogène.


MISE À JOUR DES INDEX ET TOP 5 DES RECETTES - JUILLET 2018

Le top 5 des articles les plus visités au mois de juillet est très sucré : 4 recettes sur 5 font partie de cette catégorie ! Faut-il en déduire que les lecteurs sont plutôt des becs sucrés ? Pas forcément, c'est sans doute plus une coïncidence liée à la programmation des recettes. Voici donc votre sélection, entièrement vegan, de la cinquième plus vue à la première. Et comme à chaque début de mois, les index de recettes sont mis à jour ; celles de juillet, faites au Thermomix ou sans, ont été ajoutées. Les menus déroulants par catégorie sont disponibles juste sous la bannière.