LÉGUMES RÔTIS FAÇON SALADE GRECQUE

J'aime beaucoup cuire les légumes au four, c'est pratique, goûteux, sans souci et très sain, rapide et quasiment sans surveillance. L'idéal, quoi. Cette fois-ci, c'est façon cuisine grecque que j'ai préparé des légumes du soleil, en leur adjoignant de la feta qui dore et devient fondante, un vrai régal !

PORRIDGE BANANE ET BEURRE DE CACAHUÈTE

Je n'avais pas préparé d'overnight porridge depuis un moment. Celui-ci allie avec bonheur le sucré de la banane et le côté très addictif du beurre de cacahuète, auquel il est toujours aussi difficile de résister dès lors qu'on a mis le nez dans le pot. Avec quelques raisins secs et des graines, on obtient un bol rempli de bienfaits.



PESTO DE ROQUETTE

Avec un peu de roquette et quelques produits de base, on a vite fait de réaliser ce pesto très goûteux et parfumé. D'ailleurs, j'en ai déjà proposé une version ressemblante sur Cooking Julia et son succès ne se dément pas. Il faut dire que ces pestos verts sont tellement bons avec des pâtes, en assaisonnement de salade, ou même à la petite cuillère sur du pain pour les plus gourmands...

FAIRE SON AQUAFABA (SUBSTITUT VEGAN DU BLANC D’ŒUF)

Je remonte cette recette parue il y a quelques mois sur Cooking Julia car elle a tout à fait sa place sur Healthy. L'aquafaba est l'autre nom du jus de pois chiches, lequel est un fabuleux substitut vegan du blanc d’œuf. Fabriquer soi-même son aquafaba est bien sûr un peu plus long que de simplement prélever le jus d'un bocal de pois chiches, mais l'avantage, c'est qu'on contrôle la composition de ce jus : pas de sel ajouté, ce qui rend possible son utilisation dans les desserts sans risque d'arrière-goût.


GRATIN DE FLOCONS D'AVOINE AUX FRUITS ROUGES

C'est le genre de préparation idéale pour le petit déjeuner. A mi-chemin entre le porridge et l'overnight oatmeal, ce gratin gourmand mais presque sans sucre ajouté est un concentré de super-aliments qui vous cale jusqu'au repas de midi. Entièrement végétal, il est aussi beau que bon.


SALADE PRINTANIÈRE, SAUCE À L'AMANDE

J'avais préparé cette douce salade il y a quelques semaines déjà, il est donc grand temps que j'en publie la recette. Outre les légumes et fruits de saison qui la composent, elle se caractérise par une sauce à base de purée d'amande qui lui apporte non seulement son goût, mais aussi ses bienfaits, à savoir de bons acides gras.


YUKA, L'APPLI SANTÉ QUI RÉVOLUTIONNE LES COURSES

Si, comme moi, vous êtes très vigilant(e) sur la qualité des produits que vous mettez dans votre assiette, l'application pour smartphone Yuka est faite pour vous. Cette appli révolutionnaire scanne les produits et analyse leur composition et leur impact sur la santé.




CRUMBLE RHUBARBE ET BANANE

Le retour de la rhubarbe est toujours attendu avec impatience à la maison, et donne lieu chaque année à de bons desserts. Pour varier, cette année, j'ai testé l'association rhubarbe et banane, sous forme de crumble pour plus de gourmandise. L'acidité de l'une est contrebalancée par la douceur de l'autre, ce qui permet de limiter la quantité de sucre ajouté. 

HOUMOUS NATURE ET CRUDITÉS

Lorsqu'on propose un apéritif, les tartinades, surtout faites maison, ont toujours du succès. Le houmous ne fait pas exception à la règle ; c'est d'ailleurs probablement une des meilleures tartinades en termes de composition. J'ai choisi ce soir de présenter la recette de base du houmous, sans autre légume que les pois chiches. 


SALADE DE LENTILLES À LA GRECQUE

Avec les beaux jours, c'est le retour des salades complètes qui font le repas à elles seules ! Celle-ci a beaucoup plu avec sa base de lentilles auxquelles on associe des crudités, des herbes aromatiques et de la feta pour le côté grec ! (A vrai dire, je mettrais bien de la feta dans toutes mes salades, je trouve que ce fromage apporte beaucoup en termes de saveur et de texture.)

MUG FLAN À LA VANILLE

Envie d'une petite douceur prête en quelques minutes seulement ? J'ai ce qu'il vous faut avec ce mug flan simplissime et léger. C'est en quelque sorte la version "entremets" de l'habituel mug cake qu'on a beaucoup vu, accommodé à toutes les sauces - sucrées ou salées. Il se déguste à la petite cuillère à même la tasse : autant dire que c'est un dessert bien régressif ! 

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #1

Mon petit blog a beau être tout jeune, il semble vous inspirer puisque j'ai eu la chance, en l'espace de deux mois seulement, de recevoir déjà de nombreuses photos de vos réalisations, ce qui me comble de joie ! Blogueuses ou non, vous avez bien travaillé 😊et je suis ravie ce soir de pouvoir publier les photos que j'ai reçues ou reprises sur les blogs de mes aminautes. Vous allez voir, il y a de quoi se régaler !

Une mention toute particulière pour ma chère Véro qui teste beaucoup de recettes et m'envoie régulièrement de très jolies photos ! (Le reste de sa production paraît ce soir dans la mise à l'honneur sur Cooking Julia.)

Les très populaires petites crèmes velours choco-coco chez Manddy :


PATATES DOUCES AUX POIS CHICHES

La patate douce, les pois chiches et le lait de coco font partie des aliments santé dont nous raffolons à la maison. Alors réaliser un plat légèrement épicé qui les associe tous les trois ne peut que ravir ma petite famille... qui a littéralement dévoré ces patates douces farcies  ! 

MISE À JOUR DES INDEX ET TOP 5 DES RECETTES - AVRIL 2018

Cela va déjà faire deux mois que Healthy Julia est en ligne et je ne peux que vous remercier chaleureusement de l'accueil que vous avez réservé à ce nouveau blog ! A voir les statistiques, il semble vous plaire et vous êtes d'ailleurs de plus en plus nombreux à le visiter et à vous y abonner.

Comme tous les débuts de mois, c'est le moment de mettre à jour les index de recettes, dont le nombre de rubriques augmente d'ailleurs au fur et à mesure. J'ai ainsi créé quelques onglets supplémentaires pour y répertorier la totalité des articles parus sur le blog.

En même temps que cette mise à jour, j'ai également souhaité vous proposer un top 5 des recettes les plus vues (réalisées au Thermomix ou non). Exceptionnellement, en raison de la jeunesse du blog, ce premier palmarès est établi sur la base des statistiques depuis l'ouverture du blog jusqu'à aujourd'hui. Ensuite, le top 5 sera basé sur les statistiques du mois écoulé uniquement.

Voici donc les 5 recettes les plus vues du blog, présentées dans l'ordre décroissant.