RATATOUILLE AU FOUR

Symbole de l'été et du Sud, la ratatouille est un plat qu'on peut interpréter de différentes manières : traditionnelle, comme ici, ou plus libre, comme la recette qui suit. Quelle que soit la manière dont on la réalise, la ratatouille est un plat facile à faire et sain. Ici, la cuisson se fait au four, donc quasiment sans surveillance. Le plus long, c'est la découpe des légumes, en petits cubes pour une cuisson homogène.


La quantité et le choix des ingrédients importe peu : selon ses goûts, on mettra un peu plus de l'un ou de l'autre et on variera la couleur des légumes pour un plat des plus colorés. Il ne faut pas négliger les aromates, qui ont leur importance et qu'on choisira de préférence frais : thym et romarin sont les plus classiques, mais quelques brins d'origan ou de marjolaine fonctionnent bien aussi. La ratatouille se mange chaude ou froide, se réchauffe très bien et se prête à d'autres préparations très goûteuses. A suivre...


Ingrédients (pour 6-8 personnes)
4 courgettes
2 aubergines
2 poivrons de couleurs différentes
5 tomates bien mûres
2 oignons (un blanc et un rouge)
4 gousses d'ail
3 c. à s. d'huile d'olive
Thym et romarin frais
Fleur de sel, poivre


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Laver tous les légumes.
Ébouter les courgettes et les aubergines, et les couper en dés.
Retirer le pédoncule, les graines et les cloisons blanches des poivrons, puis les couper en dés.
Couper les tomates en dés.
Éplucher les aromates (oignon et ail) et les émincer.
Rincer le thym et le romarin.

Mettre tous les légumes et aromates dans un grand plat à four. 


Verser l'huile d'olive, saupoudrer de fleur de sel et de poivre. Bien mélanger. Déposer quelques branches de thym et de romarin sur les légumes. 


Enfourner le plat pour 1 heure 30 environ.

En cours de cuisson, mélanger les légumes pour qu'ils cuisent uniformément. 


La ratatouille est prête lorsque les légumes sont tendres et un peu grillés en surface.


© Healthy Julia 2018

11 commentaires

  1. C'est génial avec cette cuisson, quelle belle idée..Merci Julia encore de quoi se régaler
    Bises et belle soirée

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  2. Tout ce qui cuit au four est meilleur en général, surtout avec du thym et du romarin frais ! J'en ai plein mes bagages, ainsi que de la lavande, le tout cueilli dans les Alpes de Haute Provence.

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  3. Quelle bonne idée et c'est tellement plus simple que la ratatouille tradi où il faut faire revenir chaque type de légumes dans une cocotte différente.
    J'aime beaucoup les légumes grillés au four, je trouve que c'est un mode de cuisson qui les sublime en toute simplicité.

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  4. Je ne suis pas très attirée par la ratatouille, n'ayant eu que de mauvaise expérience avec ce plat dans le passé, mais ta recette de donne envie de lui redonner une autre chance. ;)

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  5. bravo Julia!!
    tu as réussi à rendre la ratatouille sexy!!! ♥

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  6. Moi qui adore les légumes je la ferai bientot

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  7. J'aime bien la ratatouille et la tienne cuibonne, bisous...te au four est bien

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  8. Mmmmmm, même peu éloignée du petit déj', j'ai envie d'y plonger ma cuillère!!!!

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  9. J'attendrais l'hiver pour essayer :)

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  10. je viens de faire une ratatouille en cuisant les légumes séparément, la prochaine fois j'essaie au four

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  11. un type de cuisson à essayer ! merci

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