MAYONNAISE VÉGÉTALE OU VÉGANAISE #VEGAN

Je mets au défi quiconque de deviner que cette mayonnaise ne contient pas le moindre gramme d'œuf ! Et pourtant, elle est belle, bien compacte et surtout délicieuse. C'est une recette que j'ai dénichée sur un joli blog végétarien (Free the pickle), que je ne connaissais pas. Je remercie son auteur, Natacha, pour ce partage essentiel pour toutes les personnes végétaliennes ou intolérantes aux œufs. Mais alors donc, que contient cette fameuse véganaise ?

GELÉE D'ORANGES SANGUINES #VEGAN

C'est une gelée que j'avais faite l'année dernière, mais un peu tard dans la saison pour la publier. Le temps des oranges sanguines étant presque revenu, je ressors cette recette de mes brouillons. Elle a l'énorme avantage d'être facile et surtout très rapide à faire, contrairement à la marmelade d'oranges, dont la préparation peut s'étaler sur deux jours. 

CROQUETTES DE POIS CHICHES #VEGAN

Comment remplacer la viande ou le poisson dans l'alimentation courante ? C'est une question qu'on se pose souvent, car si on élimine ces deux classes de produits, il faut leur en substituer d’autres, d'origine végétale, pour assurer l'apport en protéines. Les légumineuses, et notamment les pois chiches, sont idéales pour ça. Voici donc comment transformer un simple bocal de pois chiches en de délicieuses croquettes croustillantes à l'extérieur et toutes moelleuses à l'intérieur, qui apporteront à quatre personnes leur dose de protéines pour un coût dérisoire.

VELOUTÉ DE CAROTTES RÔTIES #VEGAN

Qui a dit que la soupe de carottes était fade et ennuyeuse ? Je vous garantis que cette version ne l'est vraiment pas ! Au contraire, sa saveur est puissante grâce aux aromates et notamment à l'ail. Alors certes, elle est un peu plus longue à préparer (encore que les légumes cuisent tout seuls au four), mais que de parfums dans l'assiette ! Cette recette, à laquelle j'ai apporté quelques modifications, est issue d'un compte Instagram.

COMPOTE DE POMME AU MICRO-ONDES #VEGAN

Une envie de compote de pomme, là tout de suite, sans sucre ajouté et à IG bas ? Rien de plus facile en suivant mes conseils ci-dessous ! Il suffit d'avoir une grosse pomme, quelques épices (et encore, elles sont facultatives) et un micro-ondes pour la réaliser. Et non seulement cela ne prend que quelques minutes, mais en plus c'est absolument délicieux et totalement sain.

GRANOLA À LA POMME SANS SUCRE AJOUTÉ #VEGAN

Les fêtes sont passées par là... au cours desquelles on a tous fait quelques excès qu'il faut rattraper ! Mais sans renoncer pour autant à tout. Par exemple pas à ce granola bien croustillant et très gourmand ; et pourtant, il ne contient aucun sucre ajouté. Une prouesse qui s'explique par le fait que quelques fruits secs et de la pomme fraîche entrent dans sa composition. 

CHOUX DE BRUXELLES TAPÉS #VEGAN

C'est une recette virale repérée sur Instagram que j'ai testée ce week-end, et je peux dire que nous nous sommes régalés ! Les non-amateurs de choux de Bruxelles devraient même les aimer car ainsi cuisinés, ils ont bon goût (légèrement sucrés) et sont croustillants. Un petit délice qu'on picore nature ou qu'on sert en accompagnement du plat principal.

SALADE DE LENTILLES CORAIL ET PATATE DOUCE À L'ORANGE #VEGAN

En cette période d'après-fêtes où la grisaille domine autant dans le ciel que dans le quotidien, j'avais envie de couleurs vives et de vitamines ! Rien de tel que la couleur orange pour booster l'appétit et illuminer l'assiette. Ici, patate douce, lentilles corail et jus d'orange s'associent pour donner naissance à une salade pleine de peps, équilibrée et légère, parfaite donc pour une petite détox.

RÉTROSPECTIVE DES RECETTES HEALTHY 2022 ET MEILLEURS VŒUX POUR 2023

J'aime bien proposer cette rétrospective tous les ans car cela me permet de voir les recettes que vous avez beaucoup appréciées ! Je suis d'ailleurs toujours surprise par le résultat et cette année ne fait pas exception à la règle. Je note que vous aimez particulièrement les desserts aux pommes : pas moins de trois dans cette sélection ! Alors après le top 25 de vos recettes préférées sur Cooking Julia, voici donc le top 13 (une recette par mois + la recette la plus vue de l'année en bas de page) de vos recettes préférées.

Janvier