Healthy Julia

Je vous ai déjà proposé une recette de crèmes Mont-Blanc au chocolat il y a quelques semaines, et là je récidive avec une variante absolument géniale ! Car même si on avait beaucoup aimé la précédente, celle-ci la surpasse et se rapproche encore plus de l'originale vendue dans le commerce. Très facile à faire, au Thermomix ou non, elle est en plus entièrement végétale grâce au lait d'avoine et à l'absence d'œufs. Sa texture est parfaite, ni trop épaisse ni trop liquide. Bref, à force de tâtonnements, je peux affirmer que j'ai trouvé la recette idéale.

De par sa légèreté, le lait d'avoine est idéal dans cette recette. Sa saveur est peu perceptible, en revanche elle se marie très bien avec celle du chocolat. Ici, c'est le cacao qui donne le goût mais la présence de chocolat noir associé à la Maïzena permet à la crème d'épaissir juste ce qu'il faut. Texture et goût sont donc au plus proche de ceux de la crème du commerce. Une recette copycat comme on dit, à garder dans ses tablettes !

600 g de lait d'avoine

40 g de Maïzena

40 g de cacao amer

60 g de sucre

45 g de chocolat noir à 54 % de cacao

Sel

Dans le bol du Thermomix, réunir le lait d'avoine, la Maïzena, le cacao, le sucre et le chocolat cassé en morceaux. Ne pas oublier la pincée de sel.

Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3. Poser le bouchon sur le couvercle si la préparation gicle un peu.

Dans une casserole, réunir le lait d'avoine, la Maïzena, le cacao, le sucre et le chocolat cassé en morceaux. Ne pas oublier la pincée de sel. Fouetter le mélange puis le faire chauffer jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Arrêter de toute façon avant l'ébullition.

Répartir la crème dans les pots bien propres. Elle est assez liquide mais c'est normal. Elle va un peu épaissir en refroidissant.

Attendre le refroidissement complet avant de couvrir les pots et de les placer au réfrigérateur pour plusieurs heures, idéalement une nuit.

Avec cette recette, je participe au défi cuisine du site Recettes.de sur le thème Laits végétaux.