CRUMBLE DE FRUITS ROUGES AU BEURRE DE CACAHUÈTE #VEGAN

J'ai eu un vrai coup de cœur pour cette recette saine et gourmande, ce doux mélange de fruits juteux et de topping croustillant discrètement parfumé à la cacahuète. En cuisant, les fruits caramélisent sur les bords, c'est divin. Mais on reste malgré tout dans le diététiquement correct puisque les sucres utilisés sont complets et contribuent à renforcer le petit gout de caramel très addictif de ce dessert.


Même si c'est encore la saison des fruits rouges dans les jardins, le mélange que j'ai utilisé sort de mon congélateur : framboises, mûres, cassis et groseilles le composent. Quant au crumble, il est sans produit laitier, le beurre étant remplacé par du beurre de cacahuète et un peu d'huile de coco. Pour les intolérants, pas de gluten non plus puisqu'il n'y a pas de farine. En revanche, il faut veiller à employer des flocons d'avoine garantis sans gluten.


Ce crumble est meilleur tiède à la sortie du four. Il se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours même s'il perd bien sûr un peu de son croustillant.

Ingrédients (pour 6 personnes)
650 g de fruits rouges (mélange surgelé ou fruits frais)
2 c. à s. de Maïzena
35 g de sucre de coco
Crumble :
70 g de beurre de cacahuète
50 g d'huile de coco
90 g de sucre complet (muscovado)
1 c. à c. d'extrait de vanille en poudre
75 g de poudre d'amande
50 g de flocons d'avoine


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Disposer les fruits dans un plat à four. Ajouter la Maïzena et le sucre de coco.


Bien mélanger.


Dans le bol du Thermomix, réunir les ingrédients du crumble : beurre de cacahuète, huile de coco, sucre complet, vanille, poudre d'amande et flocons d'avoine.


Mélanger 15 secondes, vitesse 3. 


Répartir le mélange sur les fruits sans tasser.


Enfourner le plat pour 30 minutes environ (un peu plus si les fruits sont surgelés). Si le crumble se colore trop vite, recouvrir le plat d'un feuille d'aluminium. Déguster tiède, nature ou avec une boule de glace ou du fromage blanc.


Inspiré de Leelalicious
© Healthy Julia 2020

6 commentaires

  1. il doit être vraiment vraiment délicieux ce crumble...

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  2. Oh extra avec du beurre de cacahuète quelle bonne idée, cela doit être bien gourmand
    Belle journée

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  3. Humm voilà qui doit être trop trop bon une très belle idée
    Bonne journée
    Bisous

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  4. Oh là là !! J'adore cette idée de mettre du beurre de cacahuètes dans la pâte d'un crumble ! À tester !
    Bonne soirée, bises.

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  5. En effet, ça semble santé et sain comme plat!
    C'est très inspirant en tout cas!

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