Healthy Julia

Allez, un peu de douceur ce soir grâce à ces mousses au chocolat bien gourmandes mais un peu inhabituelles en termes d'ingrédients. Pas d'œuf ni d'aquafaba dans leur composition, mais alors que contiennent-elles ? Cela peut paraître étrange, mais elles ont pour base le cottage cheese enrichi de lait de coco et de cacao amer et sont sucrées avec un filet de sirop d'érable. Un topping facultatif de yaourt et de copeaux de chocolat les rend encore plus attrayantes.

La haute teneur en protéines du cottage cheese en fait un ingrédient recherché, notamment par les végétariens. Un pot de cette mousse au chocolat apporte près de 15 grammes de protéines, ce qui est considérable. C'est le lait de coco mixé qui donne du volume à la mousse. Il faut pour cela utiliser la partie solide du lait de coco, impérativement issu d'une boîte de conserve et non d'une briquette.

180 g de cottage cheese

60 g de lait de coco solide

15 g de poudre de cacao amer

2 c. à s. de sirop d'érable

Topping :

2 c. à s. de yaourt à la grecque

1 carré de chocolat noir

Dans le bol du Thermomix, réunir le cottage cheese, le lait de coco solide, le cacao amer et le sirop d'érable.

Mixer 15 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. Recommencer 20 secondes, vitesse 5, puis 15 secondes, vitesse 5,5 en raclant à chaque fois les parois du bol pour ramener la préparation sur les couteaux. On peut poursuivre le mixage : plus on mixe longtemps, plus la texture sera mousseuse.

Répartir la préparation dans 2 pots. Les fermer et les stocker au réfrigérateur pour quelques heures.

Au moment de la dégustation, les garnir éventuellement d'une cuillerée à soupe de yaourt à la grecque...

... et de copeaux de chocolat obtenus en grattant le carré avec un économe. 

Adapté de Choosing Chia