Healthy Julia

Tous les parfums du Maghreb sont réunis dans ce couscous sucré salé agrémenté de tant d'ingrédients qu'il peut constituer à lui seul un plat complet. Parsemée de fruits secs (amandes, raisins, abricots et figues), la graine est aussi épicée grâce au ras el hanout et au cumin qui lui confèrent son authenticité et sa belle couleur dorée. Un plat rapide à préparer, qui se réchauffe très bien et qu'on peut déguster seul ou en accompagnement d'une viande comme l'agneau ou lors d'un barbecue.

Les fruits secs apportent énergie et fibres et la graine de couscous aussi puisque je l'ai choisie semi-complète. Ne pas négliger non plus l'importance des herbes - ici la menthe et la coriandre - qui donnent à ce plat des saveurs bien fraîches. Côté cuisson, eh bien il n'y en a pas puisque le couscous gonfle dans de l'eau bouillante. Vraiment enfantin à faire !