La pomme reste sans conteste un des fruits les plus présents toute l'année sur les étals, et même si sa récolte se fait en automne, ne l'oublions pas, on revient régulièrement aux desserts à base de ce fruit. A vrai dire, dans ce gâteau, seule une demi-pomme est nécessaire, plus un peu de compote (pour ma part un pot du commerce dont la date de péremption était proche). Ce petit gâteau bien moelleux nous a régalés.
Je dis "petit" car en effet, les quantités sont peu importantes, d'ailleurs le moule aussi est tout petit. On peut sans problème doubler les proportions, mais il faudra aussi ajuster le temps de cuisson. Les lamelles de pomme sont à moitié enfoncées dans la pâte, ce qui fait qu'elles caramélisent légèrement avec la cassonade saupoudrée à la surface. Tout ça pour dire que ce bon petit moelleux sans prétention se dévore en un rien de temps...
Ingrédients (pour un moule de 15 cm)
100 g de poudre d'amande
50 g de farine d'épeautre T110
1 c. à c. de levure chimique
100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
40 g de sirop d'agave
30 g d'huile neutre
30 g de lait d'amande
1/2 pomme
1 c. à s. de cassonade
Préparation
Préchauffer le four à 175°.
Dans un saladier, réunir et mélanger les ingrédients secs (poudre d'amande, farine et levure). Ajouter les ingrédients humides (compote de pomme, sirop d'agave, huile neutre et lait d'amande). Fouetter pour bien mélanger le tout.
Verser la pâte dans le moule (préalablement huilé s'il n'est pas en silicone).
Peler la demi-pomme et la couper en fines lamelles. Les enfoncer à moitié dans la pâte. Saupoudrer la surface du gâteau de cassonade.
Enfourner le moule pour 35 minutes environ. Tester la cuisson et la prolonger de quelques minutes si nécessaire.
Démouler le moelleux sur une assiette.
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© Healthy Julia 2025
Il est très invitant ce petit moelleux! C'est bien aussi les petits desserts quand on est deux à la maison, merci Isabelle! bizz et bon WE
RépondreSupprimerAh oui, ton moule est très petit car à première vue, on imagine que tu as mis plus d'1/2 pomme :) Je suis sure que je l'adorerais même si je serais tentée de mettre plutôt du beurre (à la place de l'huile). C'est comme ça les bretons hi hi :) bisous et bon we. Martine de Km0
RépondreSupprimerComme il est beau ce moelleux
RépondreSupprimerUn délice
Bises
très très appétissant ; fort goût d'amande aussi non ?
RépondreSupprimerTrop trop bon ça !! bisous
RépondreSupprimerVoilà un gâteau aux pommes qui change ! Il a une esthétique bien sympa.
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Joli avec ces tranches de pommes ainsi plantées et bien sain dans sa composition bien miam
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