Des envies de repas un peu printaniers, légers et frais ? Alors cette salade coche toutes les cases. Sa base est le petit pois, symbole s'il en est du retour de la belle saison, mais d'autres légumes verts l'accompagnent, comme le concombre, l'avocat, la cébette et même un peu de menthe, la petit touche qui change tout ! Pour une version végétale, pensez à utiliser de la feta vegan. Cette salade est une déclinaison de l'une des recettes les plus vues sur le blog, la salade de pois chiches, avocat et feta.
C'est encore une salade qui a garni ma lunchbox la semaine dernière, mais pas que. Elle nous avait aussi servi de dîner léger la veille, et j'ai pu constater qu'après un jour, elle était encore meilleure car les saveurs se sont mêlées. La menthe notamment est à ne surtout pas zapper car son parfum frais est un vrai plus. Et puis toute cette verdure, n'est-ce pas le symbole de la belle saison qui revient ?
Ingrédients
300 g de petits pois surgelés
3 c. à s. de riz cuit
1 cébette
1/2 avocat
1/3 de concombre
1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
1 citron
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de sirop d'agave
100 g de feta vegan (ou non)
3 branches de menthe
Sel, poivre
Préparation
Faire cuire 5 minutes les petits pois dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir.
Couper la cébette en rondelles. Réserver la partie verte.
Couper l'avocat et le concombre en petits dés.
Dans un saladier, réunir les petits pois, le riz cuit, la cébette et l'avocat. Mélanger.
Préparer la sauce en mélangeant la moutarde, du jus de citron, l'huile d'olive, le sirop d'agave, du sel et du poivre.
Assaisonner la salade et mélanger. Répartir sur la salade la feta émiettée, la partie verte de la cébette et les feuilles de menthe hachées.
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© Healthy Julia 2025
A retenir pour cet été ;merci beaucoup
RépondreSupprimerOu dès maintenant car les petits pois, si on les prend frais, sont un légume de printemps. Mais avec les surgelés, il n'y a plus de saison...
SupprimerJe pensais au concombre en fait :)
Supprimermais merci
et à suivre
(et oui surgelés ici )
Une belle salade toute verte !
RépondreSupprimerMerci et contente qu'elle te plaise !
SupprimerUne belle salade toute verte, fraîche et légère
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup
Bises
Oui, monocolore et fraîche, c'est une recette que j'aime beaucoup. Bises
SupprimerVoilà une belle salade pleine de fraicheur top avec les beaux jour qui arrivent
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Oui, c'est très printanier ! Bises
SupprimerUn magnifique camaïeu de verts et de saveurs dans ta salade ! Bravo !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Merci Marion ! Bisous
SupprimerBelle recette mais sans la menthe pour moi .. bon vendredi bisous
RépondreSupprimerDommage mais je comprends ! Bisous
SupprimerJ'adore et tu t'en doute, ma maraichère a déjà des petits pois depuis deux semaines alors, j'ai démarré ma cure et l'ai mets comme toi dans mes salades. Cette semaine, chez moi, c'était petits pois, betteraves, menthe, persil, ciboulette, semoule d'épeautre et pois chiches. Très très bon aussi. Je ne mets pas d'avocat dans mes gamelles car j'ai peut qu'il vit mal dans la gamelle mais peut être à tort. Merci bcp Isabelle pour cette salade printanière, bisous et bon we. Martine de Km0
RépondreSupprimerBelle composition que tu proposes.
SupprimerSi tu citronnes l'avocat, il se conserve bien sans noircir. C'est ce que je fais quand j'en mets dans ma salade. Bises
C'est vrai qu'avec cette assaisonnement c'est encore meilleur le lendemain.
RépondreSupprimerOui, cela permet aux saveurs de bien se mêler.
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