L'idée m'est venue en voyant de jolies endives rouges au supermarché, qui pouvaient constituer la base idéale pour une salade monochrome rouge. Fin septembre, on trouve des figues violettes et des grenades, ce qui a complété le tableau. Je voulais y ajouter quelques framboises ou fraises fraîches, mais la saison était définitivement terminée et je n'en ai pas trouvé.
Ingrédients
4 petites endives rouges (300 g)
3-4 figues violettes
5-6 noix
1/4 de grenade
1 c. à c. de moutarde en grains
2 c. à s. de vinaigre de cidre
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Retirer les feuilles flétries des endives, les rincer, les essuyer et les couper en rondelles.
Laver les figues, les essuyer délicatement et les couper en 4.
Casser les noix et extraire les cerneaux.
Détacher les grains de grenade.
Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant moutarde, vinaigre, huile, sel et poivre. Ajouter les fruits et légumes et tourner la salade.
Déguster avec du pain aux noix légèrement toasté.
Miam!
RépondreSupprimerRavie qu'elle te plaise cette salade Barbara ! Un peu hors saison mais d'ici août, elle sera à nouveau faisable ;-)
RépondreSupprimerplutôt fin aout septembre avant pas d'endives ici (et même pas toujours avant hiver)
Supprimersauf qu'en hiver y a plus de figue ahh !!
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