Healthy Julia

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de petits crackers maison. En voyant ceux d'Angie (Angie's Recipes) l'autre jour sur son blog, j'ai eu envie de m'y remettre. Je suis partie de sa recette à base de lentilles corail, mais j'ai légèrement dévié et réalisé une version quelque peu différente. J'ai adoré le résultat, croustillant, goûteux et sain. Sans compter que la préparation est très simple et rapide.

L'ingrédient de base est la lentille corail qu'on fait tremper une nuit pour la ramollir avant de la mixer avec un peu d'huile, de Maïzena et d'épices. Couverte de graines, la pâte cuit en deux temps, ce qui la rend croustillante à souhait. Pour cela, il est important d'étaler la pâte le plus finement possible. Les crackers se conservent plusieurs jours et restent croquants à condition de les stocker à l'abri de l'humidité.

150 g de lentilles corail

25 g d'huile d'olive

25 g de Maïzena

Epices (curry, paprika, ail semoule)

1 poignée de graines (courge, tournesol, pignons)

Sel, poivre

La veille, faire tremper les lentilles corail dans un récipient d'eau froide. Le lendemain, rincer les lentilles, les égoutter soigneusement.

Préchauffer le four à 190°.

Dans le bol du Thermomix, réunir les lentilles égouttées, l'huile d'olive, la Maïzena et les épices (1/2 cuillerée à café de chaque). Saler et poivrer.

Mixer 6 secondes, vitesse 6. Racler les parois du bol et recommencer. La préparation obtenue doit avoir une consistance suffisamment épaisse pour pouvoir être étalée sans couler. Si ce n'est pas le cas, ajouter un peu de Maïzena. Si elle est trop épaisse, ajouter une cuillerée à soupe d'eau.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, transférer la préparation.

L'étaler délicatement avec le dos d'une cuillère.

Parsemer la pâte de graines. Les enfoncer légèrement dans la pâte.

Enfourner la plaque pour 20 minutes.

La sortir du four et à l'aide d'un couteau pointu, découper des carrés dans la pâte. Pas la peine qu'ils soient parfaitement découpés, il suffit juste de marquer les lignes.

Réenfourner la plaque pour 5 à 8 minutes, le temps de dessécher la pâte.

Sortir la plaque et laisser refroidir complètement. Séparer les crackers et les stocker à l'abri de l'humidité. Ils se conservent plusieurs jours.

Inspiré de Angie's Recipes