CONFITURE D'ORANGES SANGUINES #VEGAN

Comme c'est la pleine saison, j'en profite pour remonter la recette de la confiture d'oranges sanguines parue il y a un an sur Cooking Julia. J'apprécie beaucoup cette confiture ; en plus de permettre de profiter plus longtemps de ce fruit très saisonnier, elle est simple et rapide à faire, surtout si on utilise le Thermomix.


Par rapport à la marmelade d'oranges, cette confiture est moins épaisse. Normal, car elle comporte tout le jus des fruits. Bien que faite ici au Thermomix, la cuisson peut aussi s'effectuer dans une bassine à confiture. Avec 1,5 kg d'oranges, j'ai obtenu trois pots bien pleins.


Ingrédients
1,5 kg d'oranges sanguines bio
500 g de sucre gélifiant

Préparation
Laver et brosser soigneusement 2 oranges. Les essuyer et prélever le zeste. Réserver.


Peler à vif toutes les oranges, les couper en 4 et les mettre avec le zeste dans le bol du Thermomix.

Ajouter le sucre. Mixer 10 secondes, vitesse 5 pour réduire les oranges en morceaux et faire fondre le sucre.


Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1,5. La confiture bout. Afin de limiter les débordements, poursuivre la cuisson 20 minutes à 100°, vitesse 1,5. Poser le panier cuisson sur le couvercle s'il y a des projections.

Tester la cuisson : une goutte déposée sur une assiette très froide doit figer rapidement. Si non, prolonger la cuisson de 5 minutes.

Retirer les éventuels pépins qui flottent à la surface de la confiture.


Verser la confiture dans des pots préalablement ébouillantés. Visser les couvercles et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.


© Healthy Julia 2019

4 commentaires

  1. Cette confiture me plait beaucoup, elle a une très belle couleur !
    Il faudrait que j'essaie les confiture au Cook Expert.

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  2. Hum j'adore cette orange, et cela donne une belle couleur à ta confiture..Cela doit être un délice
    Bises et bon lundi

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  3. Bonjour,
    si on ne souhaite pas acheter du sucre gelifiant, mais utiliser du sucre "standard", combien d'agar-agar recommanderiez vous de mettre?

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