Healthy Julia

Voici une recette de pain qui a tout pour plaire : moelleux, parfumé, protéiné, et, cerise sur le gâteau, très rapide à faire puisque sans pétrissage ni temps de levée. On est d'ailleurs entre le pain complet et le gâteau en termes de texture et même de goût, ce pain étant légèrement sucré. Autant dire qu'il est parfait le matin au petit déjeuner. Bien emballé dans un linge, il se conserve quelques jours ; toasté, il est délicieux.

Ce pain se réalise avec des flocons d'avoine qu'on mixe pour en faire de la farine. Autre ingrédient clé : le yaourt à la grecque qui permet d'obtenir une texture humide pour un pain moelleux et bien protéiné. Etant donné qu'il est à base de levure chimique et non de levure sèche, il n'y a pas de temps de levée. Cuit dans un moule à cake comme un gâteau, il en a l'aspect. Vraiment une recette bonne, rapide et facile !

 

160 g de flocons d'avoine (ou de farine d'avoine)

125 g de farine de blé complète T150

1/2 paquet de levure chimique

5 g de sel

240 g de yaourt à la grecque

2 œufs

50 g de sirop d'érable

Huile pour le moule

Préchauffer le four à 175°.

Dans le bol du Thermomix, verser les flocons d'avoine. Mixer 6 secondes, vitesse 5. (Ou bien utiliser directement de la farine d'avoine.)

Ajouter les autres ingrédients secs : farine complète, levure et sel. Mélaner 5 secondes, vitesse 3,5. Ajouter ensuite les ingrédients humides : yaourt, œufs et sirop d'érable. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.

Dans le moule à cake huilé, verser la pâte. 

Saupoudrer un peu de flocons d'avoine et aplanir la surface avec les doigts.

Enfourner le moule pour 40 à 45 minutes. Tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre du pain, elle doit ressortir sèche.

Démouler le pain sur une grille.

Le laisser refroidir avant de le trancher.

Adapté de Poulef Recipe