Healthy Julia

Les petits fruits rouges du printemps ont fait leur réapparition et seront bientôt dans les jardins pour notre plus grand plaisir ! Pour patienter, voici un bowl qui réunit du fromage blanc aux flocons d’avoine, une compotée de myrtilles et de framboises (surgelées ou fraîches) et un peu de purée d’oléagineux pour l’équilibre de l’ensemble. En attendant l’arrivée des fruits frais, on peut tout à fait avoir recours aux surgelés, et aussi remplacer ceux que je propose par d’autres : fraises, mûres, groseilles, cassis...

Il est à noter que la recette, qui convient pour deux gros bowls ou plutôt trois moyens (ça cale bien !), ne contient en tout et pour tout que 30 grammes de sucre ajouté. Et pourtant, la composition n’en manque pas car les saveurs sont bien équilibrées. Je propose deux versions différentes : la première avec purée d’amande et amandes effilées et la seconde avec du beurre de cacahuète et des graines de courge. J’ai personnellement préféré la deuxième, qui a plus de caractère. A vous de voir !

200 g de myrtilles

100 g de framboises

30 g de cassonade

1 c. à c. de Maïzena

300 g de fromage blanc

50 g de flocons d'avoine

30 g de graines de chia

1 c. à s. de beurre de cacahuète ou de purée d'amande

1 c. à s. de graines de courge ou d'amandes effilées

Menthe fraîche

Dans une casserole, réunir les fruits nettoyés et la cassonade.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les fruits soient compotés, soit 5-6 minutes. Délayer la Maïzena dans un tout petit peu d'eau froide et la verser dans la casserole. 

Mélanger. Au bout de 2 minutes, le mélange a épaissi. Réserver.

Pendant la cuisson des fruits, réunir dans un saladier le fromage blanc, les flocons d'avoine et les graines de chia.

Mélanger puis répartir la préparation dans 2 ou 3 bols.

Recouvrir le fromage blanc de compote de fruits rouges. Ajouter au choix de la purée d'amande et des amandes effilées, ou du beurre de cacahuète et des graines de courge. Terminer par quelques feuilles de menthe fraîche.