MOELLEUX POMME-AMANDE #VEGAN

Qui dit automne dit pomme, et c'est avec un plaisir non dissimulé que je me remets à faire des desserts à base de ce fruit (que j'évite d'acheter hors saison, car l'idée de manger des spécimens qui ont été conservés pendant des mois dans des frigos ne me tente guère). Et on commence aujourd'hui avec ce moelleux aux pommes et à l'amande.


Moelleux, ce gâteau l'est particulièrement. La pâte est à base de yaourt au lait de soja parfumé à l'amande. Il contient peu de farine, remplacée par de la poudre d'amande. J'ai utilisé les pommes que j'avais, des Gala. Un peu fragile, ce moelleux doit être démoulé avec précaution sous peine de le voir se casser.


Ingrédients (pour un moule antiadhérent de 22 cm de diamètre)
280 g de yaourt au soja sans sucre parfumé à l'amande (Alpro)
150 g de poudre d'amande
60 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125 g de sucre blond + 1 c. à s. pour la finition
60 g d'huile de pépins de raisin + un peu pour le moule
4 pommes


Préparation
Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients (sauf les pommes). Mélanger 10 secondes, vitesse 4,5.


Peler une pomme et la couper en petits dés. Les ajouter dans le bol et mélanger 5 secondes, vitesse 2, sens inverse. Puis verser la pâte dans le moule huilé.


Peler les pommes restantes et les couper en lamelles. Les disposer en rosace sur la pâte, en partant du bord. Saupoudrer la cuillerée de sucre restante à la surface du gâteau.


Enfourner le moule pour 50 minutes à 1 heure. Tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir à peine humide.


Laisser le moelleux refroidir avant de le démouler.


© Healthy Julia 2019

6 commentaires

  1. ça me plait beaucoup version yaourt normal pour moi
    j'espère pouvoir goûter bientôt ça doit être fondant fondant
    je suis d'accord avec toi pour les fruits de saison

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  2. Humm comme il fait envie ton moelleux
    Bonne journée bisous

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  3. Quel délice tu nous proposes..
    Merci
    Bises

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  4. Il est peut-être difficile à démouler, mais il est bien tentant et gourmand avec tous ces fruits et la saveur amande ! Bises

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  5. Il me semble plus léger également et pommes amandes c'est tout bon quant au démoulage il peut aussi être cuit dans un joli plat qui ira du four à la table bisous

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