CURRY DE TOFU FUMÉ AUX LÉGUMES #VEGAN

Voici un plat de résistance qui fait la part belle aux légumes, avec pour base de protéine le tofu fumé. Vous le savez, nous apprécions toujours beaucoup ces plats végétariens tout en un, pratiques et rapides à cuisiner et qu'on peut faire varier presque à l'infini selon les légumes et les épices qu'on y met. A propos, pas de légumineuse dans ce curry qui, de ce fait, ne peut prétendre à l'appellation de "dhal".


Qui dit tofu dit bien souvent grimace... Mais c'est une erreur dès lors qu'on a goûté au tofu fumé, bien meilleur que le nature et qui rappellerait presque la charcuterie fumée. Les quantités d'épices sont comme toujours données à titre indicatif. Pour un plat plus corsé, on peut augmenter les doses et ajouter du piment.


Ingrédients
1 oignon
3 petites courgettes
2 c. à s. d'huile
1 c. à c. rase de curry, coriandre, cumin, curcuma, gingembre, cannelle, graines de moutarde
5 tomates cocktail
200 g de tofu fumé
300 ml de lait de coco
300 g de pousses d'épinards
Sel


Préparation
Éplucher l'oignon et l'émincer. Laver les courgettes et les couper en dés. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Ajouter les courgettes, saupoudrer les épices et mélanger.


Laver les tomates, les couper en morceaux. Découper le tofu fumé en petits cubes. Les ajouter dans la sauteuse.


Verser le lait de coco et saler.


Laisser mijoter la préparation à feu doux pendant une quinzaine de minutes.


Ajouter les épinards lavés et essorés.


Le plat est prêt lorsque ceux-ci sont cuits (environ 5 minutes de cuisson). Servir le plat avec du riz basmati.


© Healthy Julia 2020

6 commentaires

  1. Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :D

    J'adore le tofu fumé et je raffole des curry! Je garde cette recette en note pour la prochaine fois que j'achèterai du tofu fumé! (donc, après la pénurie de tofu au Québec)

    Bonne journée et merci pour la recette! :D

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  2. Oh la là comme ça doit être bon une très belle idée
    Bonne journée bisous

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  3. tout ces légumes... j'adore..
    je n'ai jamais goûté au tofu fumé.. (seulement le nature)..
    je crois que je vais tenter.. si j'en trouve en magasin...
    bon week end
    bizzzzz

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  4. J'aime beaucoup le tofu fumé, d'ailleurs il n'y a que celui là que je mange, alors ton curry me plait
    Bises

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  5. Oh là là ! J'adore le tofu fumé et en curry avec plein de légumes, c'est délicieux !
    Bonne soirée, bises.

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  6. J'ai testé ce curry, il est délicieux. Le goût du tofu s'est un peu dilué dans la sauce du coup le tofu n'a plus trop un goût fumé mais en revanche il a bien parfumé la sauce, avec subtilité
    Raphaëlle

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