RATATOUILLE AUX LENTILLES #VEGAN

C'est avec plaisir que l'on renoue avec les légumes d'été, qui commencent à nous faire de l’œil sur les étals. Mais leur prix étant encore un peu élevé, on a tout intérêt à les utiliser en petite quantité. C'est le cas dans cette ratatouille aux lentilles, qui a la bonne idée d'unir légumes et légumineuse pour un plat complet équilibré et vegan. La recette est issue d'un magazine Thermomix.


Le temps de préparation de cette ratatouille se résume avant tout au temps de découpage des légumes. Si on a un peu de pratique, cela ne prend pas bien longtemps. Ensuite, une demi-heure de cuisson pendant laquelle on n'a même pas à surveiller, et hop, on passe à table ! Elle est pas belle la vie ?


Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
2 gousses d'ail
1 oignon
30 g d'huile d'olive
400 g de tomates
1 petit poivron rouge
150 g d'aubergine
1 petite courgette
250 g d'eau
200 g de lentilles vertes crues
1 c. à s. de thym sec (ou frais)
1 feuille de laurier
Sel, poivre


Préparation
Peler et couper en 2 l'ail et l'oignon. Les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et ajouter l'huile d'olive. Programmer 3 minutes, 120°, vitesse 1.

Pendant ce temps, laver tomates, poivron, aubergine et courgette. Les couper en dés de 1 cm. Les ajouter dans le bol...


... ainsi que l'eau, les lentilles, le thym et le laurier.


Programmer 32 minutes, 100°, vitesse 0,5, sens inverse. 1 minute avant la fin, saler et poivrer.


Débarrasser dans un plat et servir seul ou avec du riz.


Adapté d'une recette Thermomix
© Healthy Julia 2020

6 commentaires

  1. En effet, ça fait plaisir. Samedi au retour du marché, j'ai fait une cocotte entière de ratatouille : 4 repas pour notre plus grand plaisir ! Bonne idée avec des lentilles !

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  2. Une très belle idée voilà qui doit être extra. Je sais pas si tu as vue mais j'ai changé de blog.
    Bonne journée bisous la cuisine de poupoule

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  3. Quelle bonne idée, je garde ta recette j'adore les lentilles et mêlée avec ces délicieux légumes cela doit être un régal
    Belle journée

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  4. Oh, quelle bonne idée ! Cela doit apporter une belle consistance à la ratatouille ! Pas encore de légumes d'été chez mes producteurs locaux mais je garde ton idée sous le coude.
    Bonne soirée, bises.

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  5. Ta recette me plaît beaucoup, je vais la tester !! Elle devrait plaire à ma petite famille, on aime beaucoup les lentilles et aussi la ratatouille :-)
    Bonne fin de semaine !

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  6. Je n'avais jamais pensé mettre des lentilles dans une ratatouille! Merci de l'idée. ;)

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