PAIN EXPRESS AU SON D'AVOINE

Pour un petit déjeuner healthy, voici une recette extra de pain qui se prépare en deux temps trois mouvements. Il ne contient pas de farine mais a pour base le son d'avoine, et qui dit son d'avoine dit fibres et index glycémique bas. C'est la recette parfaite dès le matin pour faire le plein d'énergie en se faisant du bien ! Attention toutefois aux intestins fragiles, qui ne devront pas abuser de cette petite douceur.


Bien protéiné, ce pain est un solide atout au petit déjeuner : il est très rassasiant et tient donc éloignée la fringale de 11 heures ! Vite préparé, encore plus vite cuit au micro-ondes, il arrive sur la table en quelques minutes. Personnellement, je l'aime bien légèrement toasté et beurré, avec un peu de confiture pour la gourmandise, mais pas nécessairement. Il se conserve 24 heures, bien emballé dans un torchon.


Ingrédients (pour 1 petit pain pour 1 à 2 personnes)
5 c. à s. rases (45 g) de son d'avoine
2 c. à s. (20 g) de poudre d'amande
2 c. à s. (15 g) de noix de coco râpée 
1 c. à c. rase de levure chimique
1 c. à c. rase de jus de citron
1 c. à c. de sirop d'agave (facultatif)
1 blanc d'œuf
3 c. à s. de lait d'amande
1/2 c. à c. d'huile


Préparation
Dans un petit bol, réunir tous les ingrédients secs : son d'avoine, poudre d'amande, noix de coco et levure. Mélanger.


Ajouter les ingrédients humides : jus de citron, sirop d'agave, blanc d'œuf et lait d'amande. Mélanger.


Huiler un ramequin pas trop petit (la préparation va un peu gonfler). Y verser la pâte obtenue et aplanir la surface.


Placer le ramequin au micro-ondes et programmer 2 minutes de cuisson. Pour mon four, c'est suffisant, mais selon la puissance de celui-ci, il faudra peut-être prolonger un peu la cuisson. Le centre doit être pris et une fine croûte doit se former à la surface.


Démouler le pain.


Le laisser refroidir quelques minutes avant de le trancher.


Consommer tiède, froid ou légèrement toasté, nature ou avec un peu de matière grasse, confiture... Le pain express au son d'avoine se conserve un ou deux jours, pas plus.


Adapté de Health'IG bas
© Healthy Julia 2022

10 commentaires

  1. Coucou, c'est top cette recette quand on a une envie de pain de dernière minute et rien sous la main ! Je retiens !

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  2. voilà une recette que je retiens, il faut juste que je trouve du lait d'amande en petite quantité car je n'en consomme pas souvent

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    1. Tu peux tout à fait utiliser un autre lait, y compris du lait animal. Bonne soirée

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  3. Merci beaucoup pour votre recette, est il possible de faire la préparation la veille, et cuire au micro onde le matin ?

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    1. Bonsoir Salomé, c'est possible mais je ne le conseille pas car les farines vont absorber le liquide et vous risquez de vous retrouver avec une pâte dure. Je vous conseille plutôt de préparer les ingrédients secs d'un côté, les ingrédients humides de l'autre, et de les mélanger le matin même. Cela ne prend vraiment pas beaucoup de temps. Bonne soirée

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  4. Il doit être délicieux et diététique c'est parfait
    Bises

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  5. Elle me plait cette recette !! bisous !!

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  6. J'ai beaucoup aimé. Il n'y a pas souvent d'oeufs à la maison, comment puis-je remplacer le blanc ? Merci !

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