C'est une version très saine du tiramisu, que j'ai adorée ! Il me restait un paquet de spéculoos à terminer avant qu'ils ne ramollissent mais pas de mascarpone pour en faire un tiramisu traditionnel. Je venais d'acheter des yaourts au lait de coco, alors ça a été l'occasion de les utiliser dans une variante healthy particulièrement gourmande de cette spécialité italienne qui en reprend tous les ingrédients (sauf le mascarpone). Je ne peux que la recommander.
La crème n'est donc pas composée de mascarpone et d'œufs, mais de spécialité laitière vegan apparentée à un yaourt et de graines de chia qui l'épaississent et lui donnent une consistance qui se rapproche de l'originale. Le café imbibe les spéculoos, et le cacao amer saupoudré au dernier moment apporte du contraste à l'ensemble. J'ai mis un peu de sirop d'érable pour sucrer le yaourt, mais franchement, ce n'est pas indispensable car les biscuits sont déjà bien sucrés. Les quatre coupes sont généreuses et sont parfaites pour un petit déjeuner gourmand.
Ingrédients (pour 4 coupes)
8 c. à s. de café fort (expresso) non sucré
8 + 2 spéculoos vegan
4 yaourts au lait de coco ou de soja
4 c. à c. de sirop d'érable
4 c. à s. de graines de chia
1 c. à c. bombée de cacao amer
Préparation
Préparer l'expresso.
Écraser grossièrement entre les doigts 2 spéculoos par coupe.
Les arroser de 2 cuillerées à soupe de café chaud.
Dans chaque pot de yaourt, verser une cuillerée à café de sirop d'érable et une cuillerée à soupe de graines de chia.
Mélanger. Attendre 10 minutes que les graines gonflent et que le mélange épaississe.
Remélanger et verser le contenu d'un pot dans chaque coupe. Les couvrir et les placer au frigo pour quelques heures.
Au moment de la dégustation, saupoudrer les coupes de cacao amer.
Couper les 2 spéculoos restant en 4 : planter un quart de biscuit dans chaque coupe et émietter un deuxième quart sur le cacao. Au frigo et bien couvertes, les coupes se conservent 48 heures sans problème.
Plus d'abonnement ni de newsletter sur le blog ? Pour ne manquer aucune recette, enregistrez mon blog dans vos favoris et suivez-moi sur Instagram et Facebook !
© Healthy Julia 2025
De jolies coupes véganes saines et sans complexe! J'adore cette belle idée!! bizz
RépondreSupprimerMerci Dan, je pense que cette recette devrait te plaire en effet ! Bises
SupprimerOn y tremperait bien sa cuillère !
RépondreSupprimerAu risque de manger toute la coupe ! Bises
SupprimerAlors là, je ne peux pas, les graines de chia, ça ne passe pas. 😂 Vraiment l'un des rares trucs que je ne parviens pas à avaler... Sinon, les coupes sont bien présentées !
RépondreSupprimerQuel dommage... C'est pourtant bon dans un dessert comme celui-ci. Merci en tout cas pour ton appréciation !
SupprimerLes graines de chia, j'ai essayé plusieurs fois mais ce n'est vraiment pas possible pour moi. On ne peut pas tout aimer. Je vais rester sur la version tradi du tiramisu ;-)
RépondreSupprimerDommage, cette version est vraiment délicieuse et toutes les personnes qui l'ont goûtée l'ont appréciée. Mais pas de souci, je comprends ! Bises
Supprimer