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CURRY DE POIS CHICHES, TOMATE ET CACAHUÈTE #VEGAN

Riches en protéines et très bon marché, les pois chiches remplacent facilement les produits carnés. Ils sont d'ailleurs souvent de la partie dans mes currys, même si je crois bien n'avoir jamais publié de recette dans laquelle ils sont l'ingrédient principal. Voilà une lacune qui est réparée et, pour tout dire, c'est juste délicieux.


La sauce crémeuse qui accompagne ces pois chiches n'y est pas étrangère : associés à la tomate, le lait de coco et le beurre de cacahuète confèrent à cette sauce une saveur exotique des plus agréables, et le tout se déguste avec du riz dans le cadre d'un repas végétarien équilibré.


Ingrédients (pour 5-6 personnes)
1 oignon
2 gousses d'ail
2 c. à s. d'huile
1 c. à s. de curry en poudre
800 g de pulpe de tomate en boîte ou fraîche
500 g de pois chiches cuits
20 cl de lait de coco
100 g de beurre de cacahuète
Coriandre fraîche (facultatif)
Sel

Pour une recette de beurre de cacahuète maison, rendez-vous par ici.

Préparation
Peler et hacher l'oignon et l'ail. Dans une cocotte huilée, les faire dorer 5 minutes en remuant sans cesse. Saupoudrer le curry (à doser en fonction des goûts et de la force du produit). Mélanger.

Verser la pulpe de tomate et mélanger.


 A la reprise de l'ébullition, ajouter les pois chiches égouttés. Mélanger. 


Verser alors le lait de coco.


Mélanger puis terminer par le beurre de cacahuète.


Laisser mijoter à feu moyen une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Parsemer éventuellement de coriandre fraîche (il n'y en a pas sur mon plat car je n'en ai pas trouvé...)


Servir avec du riz basmati.


© Healthy Julia 2019
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13 commentaires

  1. delphine15 août 2019 à 09:44

    Hum comme cela doit être bon, j'aime tellement les pois chiches et avec ces saveurs
    C'est un régal
    Bises

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  2. Anne16 août 2019 à 13:00

    Testé et validé! Merci!

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  3. Muriel16 août 2019 à 20:10

    Voilà qui me plaît beaucoup! j(adore les pois chiches, les curries et le beurre de peanut... bref, tout y est... recette à tester très vite!

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  4. Marion17 août 2019 à 18:39

    Je suis carrément amoureuse de ta recette de curry ! Je vais juste tester d'urgence...
    Bonne soirée, bises.

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  5. Stéphanie4 mars 2020 à 21:17

    Recette super rapide a faire quand on a rien a dîner la semaine ! Et facile je vais la faire demain soir

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  6. Anonyme27 novembre 2021 à 18:42

    Ça donne vraiment envie, a tester sans attendre!!

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  7. Virginie14 janvier 2022 à 11:57

    Recette testée.... hummm super bon

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  8. Anonyme28 juillet 2022 à 12:57

    Recette validée et ultra simple !! Super bon j’adore ces saveurs !! Merci

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  9. Anonyme20 septembre 2022 à 20:17

    Fait ce soir, c’était excellent, merci ! Je referai la recette très vite

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    1. Cooking Julia20 septembre 2022 à 20:46

      Merci beaucoup , ravie que vous ayez apprécié cette recette ! Bonne soirée et à bientôt

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  10. Anonyme18 octobre 2022 à 19:50

    Un régal merci

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