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GELÉE ÉPAISSE DE FRUITS ROUGES SANS SUCRE AJOUTÉ #VEGAN

Je vous propose de réaliser aujourd'hui une préparation entre confiture et gelée épaisse, avec deux ingrédients seulement. Elle est épaisse et pourtant elle ne renferme ni pectine ni agar-agar, et sa particularité est de ne contenir aucun sucre ajouté. Comment cela est-il possible ?


Ce petit miracle s'explique de deux façons : tout d'abord, à l'instar de ma confiture zéro déchet, cette gelée utilise les fruits dans leur intégralité, peaux et pépins compris, ce qui contribue à en épaissir la texture. D'autre part, j'ai ajouté des canneberges séchées, dont le sucre naturel permet d'adoucir l'acidité des fruits rouges. La réalisation, faite ici au Thermomix, ne présente aucune difficulté.


Ingrédients (pour 2 pots)
200 g de cranberries (canneberges) séchées
550 g de cocktail de fruits rouges surgelés ou frais


Préparation
Mettre les canneberges dans un petit bol.


Les couvrir d'eau chaude. Les laisser se réhydrater 15 minutes puis les égoutter.


Dans le bol du Thermomix, verser le cocktail de fruits rouges.


Ajouter les canneberges égouttées.


Programmer 10 minutes, 95°, vitesse 2.


Mixer 20 secondes, vitesse 9.


Verser la gelée dans 2 pots préalablement ébouillantés.


Fermer les pots. Lorsqu'ils sont froids, les stocker au réfrigérateur et consommer la gelée dans le mois qui suit.


© Healthy Julia 2019
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8 commentaires

  1. Catalina8 août 2019 à 18:58

    Très bonne idée, à tester
    gros bisous

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  2. ISCA8 août 2019 à 21:43

    J'ai toujours des canneberges séchées et des fruits rouges surgelés. Pourquoi pas ? Je verrais très bien cette confiture en tarte, comme en Italie. Ce serait moins sucré ainsi.

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  3. La cuisine de poupoule9 août 2019 à 07:36

    Humm une super confiture on se régale
    Bonne journée bisous

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  4. delphine9 août 2019 à 09:40

    Quelle bonne idée, c'est à tester
    Bises

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  5. Brigitte / Les filles à table9 août 2019 à 18:23

    Une excellente idée, je vais essayer, même sans ton Thermomix magique !! Bises

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  6. Marion11 août 2019 à 08:03

    Une idée vraiment très originale ! La texture a l'air parfaite. Je serai très curieuse de goûter à ta confiture.
    Bonne journée, bises.

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  7. Unknown3 octobre 2019 à 10:47

    Merci tout plein Julia ! Je viens de la faire c'est une tuerie !!!! <3

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  8. Flo16 juin 2021 à 19:29

    Ça a l'air délicieux.
    Les cranberry sont souvent sucrées sinon c'est acide.
    C'est le cas dans la recette ?

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