PRUNEAUX AU SIROP VANILLÉ

Je me suis inspirée de la recette des pruneaux au sirop de mon amie Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) pour préparer une version très vanillée et moins sucrée de ce dessert que j'adore. Des pruneaux bien gonflés de sirop parfumé, c'est presque un péché... et avec un bol de fromage blanc ou de yaourt, c'est juste parfait.


Les pruneaux pochent longuement dans une eau saturée de vanille : sucre, gousse, poudre et extrait. La totale. Après un jour ou deux au frais, les parfums se développent et les pruneaux n'en sont que meilleurs. Le tout est de savoir si on pourra résister aussi longtemps avant de les avoir tous engloutis...


Ingrédients
1 litre d'eau filtrée
1 c. à c. d'extrait de vanille liquide
1 c. à c. de vanille en poudre
1 gousse de vanille
500 g de pruneaux gros non dénoyautés


Préparation
Dans une grande casserole, verser l'eau. Ajouter le sucre vanillé, l'extrait liquide, la poudre et la gousse de vanille fendue.


Ajouter ensuite les pruneaux et porter à ébullition.


Couvrir la casserole et baisser le feu pour maintenir un léger frémissement. Laisser compoter 45 minutes environ. Égoutter les pruneaux et faire réduire le jus 5 minutes à feu vif s'il est trop liquide.


© Healthy Julia 2019

5 commentaires

  1. Oh merci Julia pour cet adorable clin d'oeil ! Difficile de faire plus simple mais bien bon... Je suis ravie !

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    1. Merci à toi Isabelle, tu es pour l'occasion ma source d'inspiration !

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  2. j'en fais tous les 3/ 4 jours pour en avoir toujours en réserve
    et c'est super bon
    même "sans rien"
    et ça n'a rien de "répréhensible" c'est bon pour la santé na
    bonne soirée

    merci à toutes les 2 :)

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  3. C'est une très bonne idée ! La vanille et le pruneaux se marie très bien.
    Bonne journée, bises.

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