Je me suis inspirée de la recette des pruneaux au sirop de mon amie Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) pour préparer une version très vanillée et moins sucrée de ce dessert que j'adore. Des pruneaux bien gonflés de sirop parfumé, c'est presque un péché... et avec un bol de fromage blanc ou de yaourt, c'est juste parfait.
Les pruneaux pochent longuement dans une eau saturée de vanille : sucre, gousse, poudre et extrait. La totale. Après un jour ou deux au frais, les parfums se développent et les pruneaux n'en sont que meilleurs. Le tout est de savoir si on pourra résister aussi longtemps avant de les avoir tous engloutis...
Ingrédients
1 litre d'eau filtrée
50 g de sucre vanillé maison
1 c. à c. d'extrait de vanille liquide
1 c. à c. de vanille en poudre
1 gousse de vanille
500 g de pruneaux gros non dénoyautés
Préparation
Dans une grande casserole, verser l'eau. Ajouter le sucre vanillé, l'extrait liquide, la poudre et la gousse de vanille fendue.
Ajouter ensuite les pruneaux et porter à ébullition.
Couvrir la casserole et baisser le feu pour maintenir un léger frémissement. Laisser compoter 45 minutes environ. Égoutter les pruneaux et faire réduire le jus 5 minutes à feu vif s'il est trop liquide.
Inspiré de La cuisine d'ici et d'ISCA
© Healthy Julia 2019
Oh merci Julia pour cet adorable clin d'oeil ! Difficile de faire plus simple mais bien bon... Je suis ravie !
RépondreSupprimerMerci à toi Isabelle, tu es pour l'occasion ma source d'inspiration !
Supprimerj'en fais tous les 3/ 4 jours pour en avoir toujours en réserve
RépondreSupprimeret c'est super bon
même "sans rien"
et ça n'a rien de "répréhensible" c'est bon pour la santé na
bonne soirée
merci à toutes les 2 :)
Tu as raison Barbara, c'est délicieux !
SupprimerC'est une très bonne idée ! La vanille et le pruneaux se marie très bien.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
C'est combien de calories
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