TARTE RUSTIQUE AUX OIGNONS FRAIS ET TOMATES CERISES #VEGAN

Une botte d'oignons frais et des tomates cerises à profusion dans mon frigo, il n'en fallait pas plus pour que je me lance dans la fabrication d'une bonne tarte rustique de saison à base de ces deux légumes. Et comme je n'avais ni pâte à tarte du commerce ni robot sous la main, j'ai opté pour une tarte rustique avec une pâte vite prête, un peu sablée et goûteuse. Bref, cette tarte s'est avérée être un régal de saveurs et de couleurs. 


J'aime bien préparer mes tartes rustiques à l'aide d'un moule à tarte : cela permet d'avoir un guide lors de la préparation pour obtenir une tarte à peu près ronde et facile à déplacer. Mais ce n'est pas obligatoire. On peut aussi poser la tarte sur son papier sulfurisé directement sur la plaque du four.


Pour la pâte, je suis partie de ma base de pâte vegan pour tarte rustique (au Thermomix) qui convient parfaitement. Mais j'avais de la farine de sarrasin à utiliser, alors j'en ai mis et j'ai aussi ajouté des herbes de Provence pour la parfumer.


Ingrédients
Pâte (variante de la pâte vegan pour tarte rustique) :
150 g de farine
50 g de farine de seigle
50 g d'huile d'olive
50 g d'eau
1 c. à c. d'herbes de Provence
1/2 c. à c. de sel
ou 
Garniture :
1 botte d'oignons nouveaux
500 g de tomates cerises
3 c. à s. d'huile d'olive
Herbes de Provence
Sel, poivre


Préparation
Pâte : Dans un saladier, réunir tous les ingrédients de la pâte. Pétrir rapidement à la main. En fonction de la consistance, ajouter une cuillerée à soupe d'eau ou de farine, selon sa consistance, jusqu'à ce qu'elle forme une boule (on peut aussi la réaliser au Thermomix). Sur une feuille de papier sulfurisé, l'abaisser au rouleau, avec un peu de farine si elle colle. La déposer avec son papier dans un moule à tarte et la réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.


Préchauffer le four à 175°.

Garniture : Eplucher et émincer les oignons frais. Les émincer en fines rondelles, blanc et vert, sauf une belle tige verte qu'on réserve pour la fin. laver les tomates cerises et les couper en deux.

Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et faire revenir les oignons à feu vif en les retournant souvent.


Au bout de 5 minutes, ajouter les tomates cerises. 


Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Laisser compoter 10 à 15 minutes à feu moyen, en remuant souvent.


Sortir la pâte du réfrigérateur et la garnir du mélange de légumes. Saupoudrer d'herbes de Provence. Rabattre les bords de la pâte sur la garniture.


Enfourner le moule pour 25 à 30 minutes. 


Parsemer la tarte du vert d'oignon réservé et émincé. Servir avec une salade verte.


© Healthy Julia 2021

6 commentaires

  1. Je suis fan des tartes rustiques et celle a tout pour me plaire bisous

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  2. Une très belle tarte que tu nous propose.
    Bonne journée
    Bisous

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  3. Elle me plait ta tarte elle doit être excellente
    Bises

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  4. La tarte rustique a ma préférence en été... celle ci est particulièrement appétissante ! Bonne journée

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  5. elle est très appétissante!
    bises

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  6. Une tarte bien sympa ! J'aime beaucoup les tartes rustiques. Je n'en ai pas encore fait cette année, il va falloir s'y mettre...
    Bonne journée, bises.

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