Quand je n'ai plus de confiture d'avance, je me penche sur la question d'en refaire. Pour cela, je regarde les fruits à disposition dans ma corbeille et je décide si je peux concocter quelque chose avec ce que j'ai ou si je dois racheter des fruits pour compléter. Cette fois-là, j'avais un gros filet d'oranges à jus et quelques fruits de la passion qui commençaient à se rider. Et voilà comment l'idée de cette confiture est venue.
Le fruit de la passion est extrêmement parfumé et sa saveur a vite tendance à dominer les autres. C'est pourquoi il en faut peu dans les recettes (ça tombe bien, ce n'est pas donné). Ici, j'ai donc associé des oranges bien juteuses à quatre fruits de la passion et j'ai même ajouté une banane très très mûre qui m'a permis de limiter vraiment la quantité de sucre. L'équilibre des saveurs est juste parfait.
Je reviens sur un point qui divise : les grains noirs des fruits de la passion. Certains les détestent car ils croquent sous la dent et peuvent gêner la dégustation. Personnellement, je les apprécie car ils mettent de la couleur et donnent du caractère à la confiture. Si on y est vraiment réfractaire, on peut tout à fait tamiser la pulpe des fruits pour les éliminer. Cela prend un peu de temps mais c'est faisable. En ce qui me concerne, j'ai adoré cette confiture !
Ingrédients (pour 2 pots)
6 oranges à jus (400 g nets)
4 fruits de la passion
1 banane très mûre
250 g de sucre gélifiant
Préparation
Eplucher les oranges à vif.
Couper les fruits de la passion en deux.
Dans le bol du Thermomix, réunir la banane pelée, les oranges épluchées et coupées en morceaux ainsi que la pulpe des fruits de la passion.
Mixer 5 secondes, vitesse 4.
Ajouter le sucre gélifiant.
Mélanger 5 secondes, vitesse 3.
Programmer 22 minutes, Varoma, vitesse 1. Poser le panier cuisson sur le couvercle du bol pour prévenir les projections.
Vérifier la prise de la confiture : sa couleur doit avoir foncé et être prise si on en râcle un peu sur les parois du bol.
Couler la confiture dans les pots prélablement ébouillantés.
Visser les couvercles et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
Plus d'abonnement ni de newsletter sur le blog ? Pour ne manquer aucune recette, enregistrez mon blog dans vos favoris et suivez-moi sur Instagram et Facebook !
© Healthy Julia 2025
miam (tu as raison c'est "clivant"!! moi j'aime )
RépondreSupprimerParfait !
SupprimerOh comme elle me plait, elle doit être délicieuse
RépondreSupprimerBises
Contente qu'elle te plaise. Elle est bonne en effet. Bisous
SupprimerDe biens jolis parfums, je ne suis pas fan des confitures à cause du sucre mais au fil du temps, j'ai appris à les utiliser dans mes gâteaux et je trouve cela super intéressant. Du coup, envoie moi ton pot, je me ferais un bon gâteau du matin hihi :) Bisous, Martine Km0
RépondreSupprimerIl y a peu de sucre dans celle-ci, j'en mets de moins en moins dans mes confitures, ainsi on sent mieux les fruits. Bisous
SupprimerQuelle jolie confiture hivernale ! Tu as toujours de bonnes idées d'association de fruits.
RépondreSupprimerJe ne pense pas souvent aux fruits de la passion mais je les apprécie et y compris les graines qui offrent un beau contraste de couleurs et de textures à ta confiture.
Bonne journée, bises.
Le fruit de la passion a beaucoup de goût, qui a tendance à dominer. Avec l'orange, le duo fonctionne parfaitement. Bisous
SupprimerJe passe mon tour cette fois-ci même si la passion doit apporter une belle saveur. Belle journée, bises
RépondreSupprimerJe comprends, chacun ses goûts ! Bises
SupprimerJ'en tartinerai bien sur une petite tartine de pain grillé encore tiède.
RépondreSupprimerBizzz.
C'est comme ça qu'elle est la meilleure ! Bises
SupprimerSuper, je viens de tester avec des fruits qui commençaient à flétrir dans corbeille…. Très très bonne. Merci à vous GD
RépondreSupprimerMerci beaucoup pour ce témoignage ! Oui, cette confiture est très bonne, une pépite ! Bonne soirée
SupprimerMiam cette confiture doit être extra je note cette association.
RépondreSupprimerElle devrait te plaire !
Supprimer