J'ai voulu tester cette énième recette de houmous soi-disant excellente et très rapide à faire. Alors oui, elle est très bonne ! Mais comme elle nécessite une (courte) cuisson au micro-ondes, je ne la qualifierais pas de rapide étant donné qu'habituellement, cette étape n'existe pas du moment qu'on utilise des pois chiches déjà cuits. Mais je retiens tout de même cette variante qui a le mérite d'adoucir la saveur de l'ail pour les personnes qui ne l'apprécient pas cru.
A part cette étape de cuisson supplémentaire, ce houmous se compose des mêmes ingrédients que l'original, à savoir des pois chiches, de l'ail, du tahin, du citron et de l'huile d'olive. Le jus des pois chiches est partiellement conservé, ce qui confère au produit fini un crémeux supplémentaire. J'ai beaucoup aimé cette version même si j'ai trouvé que la saveur de l'ail était un peu trop atténuée. La prochaine fois, je pense que je mettrai une gousse d'ail à cuire avec les pois chiches et une autre mixée avec le reste des ingrédients.
Ingrédients
265 g de pois chiches cuits non égouttés
1 à 2 gousses d'ail
60 g de tahin
1/2 citron
2 c. à s. d'huile d'olive
Piment d'Espelette
Sel, poivre
Préparation
Vider la boîte de pois chiches, y compris son jus, dans un saladier adapté au micro-ondes. Ajouter les gousses d'ail épluchées et coupées en deux.
Faire chauffer au micro-ondes pour 3 minutes.
Verser le contenu du saladier dans le bol du Thermomix, tout en réservant la moitié du jus qui servira éventuellement à détendre la préparation. Ajouter dans le bol le tahin, un peu de jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mixer 10 secondes, vitesse 6. Racler les parois du bol et recommencer. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant si nécessaire du jus de citron, du sel et du poivre. Si la texture est trop épaisse, la détendre avec un peu du jus de pois chiches réservé. Mélanger à nouveau 5 secondes, vitesse 3, ou jusqu'à obtenir la texture désirée.
Transvaser le houmous dans un récipient et le saupoudrer de piment d'Espelette. Le servir avec des naans au yaourt, du pain ou des légumes rôtis.
Adapté de Minimalist Baker
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© Healthy Julia 2024
Je ne connaissais pas cette version au micro-ondes, c'est pratique ! Belle soirée, bises
RépondreSupprimerMerci Karen. Bises
SupprimerOn recuit les pois chiches en fait. Pas forcément très utile mais il a l'air top ton houmous.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
C'est un peu différent de la recette habituelle mais c'est très bon !
SupprimerExtra cette version, j'aime beaucoup
RépondreSupprimerMerci
Merci Delphine !
SupprimerOriginal cette version au micro onde
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Oui, c'est un peu différent ! Bises
Supprimer¡Hola! Me ha gustado mucho tu post, gracias por compartirlo.
RépondreSupprimerMe encantan esta receta de Hummus!! Eres un gran chef, disfrutando de su comida.
Magnífico contenido tu Blog de cocina.
¡Un abrazo! Blues Hendrix 😊
Merci !
SupprimerChez moi on aime l'ail je vais peut être rester sur la version froide. Merci toutefois pour cette découverte.
RépondreSupprimerChez moi difficile de trouver du tahin !!!
RépondreSupprimerTu peux le préparer toi-même avec le Thermomix : https://cookingjulia.blogspot.com/2016/05/tahin-maison.html
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