HOUMOUS NATURE ET CRUDITÉS

Lorsqu'on propose un apéritif, les tartinades, surtout faites maison, ont toujours du succès. Le houmous ne fait pas exception à la règle ; c'est d'ailleurs probablement une des meilleures tartinades en termes de composition. J'ai choisi ce soir de présenter la recette de base du houmous, sans autre légume que les pois chiches. 


Et au lieu des traditionnels tartines de pain ou crackers qui l'accompagnent habituellement, pourquoi ne pas servir des bâtonnets de crudités qu'on y trempe comme dans un dip ? L'apéro devient alors bien plus sain et léger, et l'index glycémique s'abaisse.


Le houmous est évidemment meilleur le jour même, mais il se conserve très bien trois ou quatre jours au réfrigérateur. S'il en reste... 


Ingrédients
Houmous
400 g de pois chiches cuits + un peu de jus
75 g de tahin
25 g d'huile d'olive + un peu
1 citron
1 gousse d'ail
Sel
Crudités
1/2 concombre
4 carottes fines
1 petit poivron
150 g de tomates cerises


Préparation
Le houmous : Égoutter les pois chiches en réservant un peu de jus de cuisson.

Dans le bol du Thermomix, réunir les pois chiches égouttés (sauf quelques-uns pour le décor), le tahin, l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, la gousse d'ail écrasée au presse-ail et une grosse pincée de sel. 


Mixer 10 secondes, vitesse 5. Si la consistance est trop épaisse, ajouter 25 grammes de jus de pois chiches. Ajuster les saveurs en remettant un peu de jus de citron et/ou d'huile d'olive.


Débarrasser le houmous dans un petit plat. Verser un filet d'huile d'olive à la surface et répartir les pois chiches restants. Réserver au frais.


Les crudités : Laver tous les légumes, peler les carottes. Tailler le concombre et les carottes en fins bâtonnets. Couper le poivron en lamelles.


Disposer les légumes dans un plat.


Servir les crudités avec le houmous.


© Healthy Julia 2018

17 commentaires

  1. Hum sympa pour les apéros, cela fait envie. Merci pour la recette
    Bises et belle soirée

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    1. C'est vrai que c'est un basique pour les apéros ! Bises

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    1. Bon, désolée, pas de feta et ce n'est pas grec :-) Bises

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  3. J'en fais tout le temps, on apprécie beaucoup mais uniquement avec des pois chiches secs cuits à la maison. La cuisine libanaise a toutes mes faveurs depuis toujours.

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    1. C'est un basique de la cuisine libanaise, mais un des meilleurs...

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  4. en ce moment je vois plein de photos de hoummous avec des pois chiches disposés sur le dessus. c'est très joli.
    je n'ai jamais entendu qqn dire qu'il n'aimait pas le hoummous, végé ou pas.
    une valeur sûre donc!!

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    1. Tu vois, je cède à la mode alors ;-) Merci pour ta visite

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  5. ça c'est top pour les apéro j'adore. Aujourd'hui je présente encore l'une de tes recettes. Que veux-tu j'adore ton blog.
    Bonne journée
    bises

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  6. Depuis que j'ai commencé à le faire à la maison tout le monde me le réclame
    Je t'invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est "Sublimez le gâteau au yaourt "
    http://www.latabledeclara.fr/2018/05/appropriez-vous-la-recette-10.html
    Bises

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  7. Une recette pour préparer le tahin sois même en complément ?

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  8. De retour après quelques jours de vacances, et je tombe sur ton houmous, j'adore ça, qui plus est avec tous ces bons légumes !! bisous

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  9. J'adore, ça me rappelle les voyages au Moyen-Orient!

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  10. Il est certain que le houmous est une valeur sûre à l'heure de l'apéro. J'adore !

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  11. il va falloir que je teste un jour prochain !!

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  12. Le houmous est un grand classique ! J'adore la version originale que tu proposes aujourd'hui et beaucoup d'autres.

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  13. J'adore aussi ton blog, toujours de belles idées simples, rapide et original...bravo à toi

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