CRACKERS AU SARRASIN ET GRAINES #VEGAN

A la sortie du four lorsqu'ils sont encore tièdes, ces crackers bien croquants sont un délice. Un bon petit goût de noisette que confère la farine de sarrasin et des graines à foison donnent à ces jolies petites choses un sacré goût de reviens-y. Exit les biscuits apéritif du commerce bourrés d'additifs, ces crackers sont on ne peut plus sains.


Le choix des graines est affaire de goût et d'approvisionnement. Outre les graines de courge et de tournesol, on peut y mettre des graines de lin, de sésame, voire de pavot. Pour grignoter à l'apéritif, pour combler un petit creux ou pour servir de base à une tartinade, ces crackers sont parfaits. A l'abri de l'humidité, ils se conservent longtemps, mais encore faut-il qu'il en reste !


Ingrédients
15 g de flocons d'avoine
30 g de graines de courge
15 g de graines de tournesol
65 g de farine de sarrasin
65 g d'eau
25 g d'huile d'olive
Sel


Préparation
Préchauffer le four à 160°.

Dans un saladier, réunir les ingrédients secs.


Mélanger à la cuillère en bois. Ajouter les ingrédients liquides. Mélanger. On obtient une pâte assez épaisse et collante.


Sur une toile Silpat posée sur une plaque de cuisson perforée et recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, déposer la pâte obtenue. L'étaler grossièrement avec le dos de la cuillère.


Poser par-dessus une deuxième feuille de papier sulfurisé et passer le rouleau pour l'étaler. Puis retirer délicatement la feuille supérieure (ça colle un peu).


Prédécouper la pâte à l'aide d'une roulette à pizza. Attention de ne pas abîmer la Silpat.


Enfourner la plaque pour une vingtaine de minutes. Surveiller la cuisson qui peut varier d'un four à l'autre.


Sortir la plaque. Laisser refroidir quelques minutes avant de casser délicatement les crackers.


Adapté de Les folies de Christalie d'après une recette Marmiton
© Healthy Julia 2020

8 commentaires

  1. C'est très bon et très addictif, je confirme. On peut ajouter du parmesan et/ ou des herbes de provence. Moi,je les aime tous.

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  2. Des craquelins faits au four! C'est parfait pour ceux qui n'ont pas de déshydrateur (comme moi!). Merci, je vais sûrement essayer ta recette un jour. :D

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  3. ah oui super sympa ça
    j'imagine aisément le goût
    zut j'ai pas de flocons d'avoine ....

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  4. J'ai ramené des crackers au sarrasin de Bretagne, je goûterais bien aux tiens ! Bises

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  5. J'adore ça c'est super bon et avec cette farine cela doit être encore meilleur
    Belle journée

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  6. Humm voilà de bon crackers pleins de saveurs
    Bonne journée
    Bisous

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