Healthy Julia

La figue aura bientôt disparu des étals pour cette année, alors vite, je vous propose une dernière recette gourmande et toute douce : la panna cotta à la compote de figues. C'est enfantin à réaliser et si bon à déguster ! Il faut juste prévoir un temps de refroidissement pour que la panna cotta prenne.

Il n'y a pas de produit laitier dans cette version entièrement végétale. La base est en effet composée de lait d'amande et d'une petite brique d'Amande Cuisine, un produit qui ressemble à de la crème liquide, mais vegan. La prise est assurée par de l'agar-agar. Quant aux figues, elles sont simplement compotées quelques minutes avec un peu de sucre. Le tout est mis à refroidir au réfrigérateur, et prêt pour la dégustation !

Ingrédients (pour 4 coupes)

200 g de lait d'amande

30 g de sucre blanc

1 c. à c. d'agar-agar

240 g d'Amande Cuisine (ou de lait d'amande)

250 g de figues violettes

1 c. à s. de sucre roux

Préparation

Dans le bol du Thermomix, verser le lait d'amande, le sucre blanc et l'agar-agar. Programmer 4 minutes, 100°, vitesse 2,5. La préparation doit bouillir.

Ajouter l'Amande Cuisine. Mélanger 10 secondes, vitesse 3. Répartir la préparation dans 4 coupes. Les placer au frais 2 heures minimum.

Laver les figues, les couper en tout petits quartiers.

Les mettre dans une petite casserole avec le sucre roux.


Placer sur feu assez vif et laisser compoter 5 à 10 minutes. Laisser refroidir.

Répartir la compote de figues sur les panna cotta. Servir bien frais.

Avec cette recette, je participe au Défi cuisine du site recettes.de sur le thème Couleur rouge.

Adapté d'une recette trouvée sur la brique d'Amande Cuisine