Healthy Julia

Après avoir réalisé la salade de betterave, pamplemousse et grenade, il m'est resté une betterave. Pas toujours facile à utiliser ! Alors pour ne surtout pas la jeter, je l'ai intégrée dans des crackers en espérant que ceux-ci prendraient une magnifique couleur violet foncé. Ils sont plutôt devenus rose pâle après cuisson, mais peu importe, ils ont rencontré un franc succès à l'apéritif, et ce succès était mérité. 

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de petits crackers maison. En voyant ceux d'Angie (Angie's Recipes) l'autre jour sur son blog, j'ai eu envie de m'y remettre. Je suis partie de sa recette à base de lentilles corail, mais j'ai légèrement dévié et réalisé une version quelque peu différente. J'ai adoré le résultat, croustillant, goûteux et sain. Sans compter que la préparation est très simple et rapide.

La pâte brisée aux céréales et kasha permet de réaliser une bonne tarte rustique aux poireaux et patates douces, mais aussi de préparer de délicieux crackers sains et bien croustillants. Rien de plus facile, et il ne suffit que d'une trentaine de minutes pour obtenir ces petites choses craquantes qui accompagnent à merveille un verre de vin ou de champagne ! En ces temps festifs, cela tombe plutôt bien.

A la sortie du four lorsqu'ils sont encore tièdes, ces crackers bien croquants sont un délice. Un bon petit goût de noisette que confère la farine de sarrasin et des graines à foison donnent à ces jolies petites choses un sacré goût de reviens-y. Exit les biscuits apéritif du commerce bourrés d'additifs, ces crackers sont on ne peut plus sains.

On apprécie toujours d'avoir dans son répertoire une petite recette de crackers pour l'apéritif. Après les crackers multi-graines, voici une nouvelle version à base de tomate et de graines, saine et très peu grasse. Ces crackers peuvent se préparer à l'avance, ils se gardent très bien dans une boîte en métal.