Healthy Julia

Après la confiture mi-cuite de fruits rouges, voici la confiture mi-cuite et mixée de myrtilles. Alors est-ce plutôt une confiture ou une gelée épaisse ? Je ne me prononce pas, le résultat obtenu étant à mi-chemin entre les deux. En tout cas, c'est une préparation allégée en sucre, lisse et onctueuse. Parfaite sur les tartines...

Le principe est toujours le même : on cuit brièvement les fruits avec un peu de sucre, on ajoute des graines de chia et... on attend qu'elles gonflent. C'est seulement ensuite qu'on mixe le tout afin d'obtenir une préparation lisse et relativement épaisse. Plus on ajoute de graines, plus le résultat sera épais. J'ai procédé ici avec des myrtilles, mais on peut faire la même chose avec n'importe quel autre fruit.

Ingrédients (pour 2 pots)

450 g de myrtilles (surgelées ou fraîches)

150 g de sucre de canne complet

1/2 citron

3 à 4 c. à s. de graines de chia

Préparation

Laver les myrtilles si elles sont fraîches et les mettre dans le bol du Thermomix avec le sucre complet.

Programmer 7 minutes, 100°, vitesse 2 (6 minutes suffisent si les myrtilles sont fraîches). Patienter 15 minutes, le temps que la préparation refroidisse un peu.

Ajouter alors le jus du citron et les graines de chia. 

Mélanger 5 secondes, vitesse 3. Laisser les graines gonfler.

Mixer la préparation 20 secondes, vitesse 9.

Verser la confiture dans les pots préalablement ébouillantés.

Conserver la confiture au réfrigérateur et la consommer sous une dizaine de jours.

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