En ce mois de février où les crêpes sont reines, il manquait une recette de pancakes. La voici, avec des spécimens bien épais, très protéinés, nourrissants mais très gourmands ! Car qui dit pancake dit sirop d'érable à gogo... D'un point de vue nutritionnel, le skyr, l'œuf, le lait écrémé et la farine d'avoine sont les quatre sources de protéines, maigres qui plus est. C'est idéal pour démarrer la journée du bon pied. Ces pancakes permettent d'utiliser deux recettes du blog : le skyr maison et la farine d'avoine.
Vous aurez remarqué la poêle spéciale que j'utilise : quatre cavités pour quatre pancakes ! C'est un gadget, certes, mais bien pratique puisque cette poêle permet de faire des crêpes parfaitement rondes, toutes cuites en même temps. Dans le cas d'une cuisson dans une poêle normale, les pancakes seront plus minces et cuiront donc un peu moins longtemps.
Ingrédients (pour 4 pancakes épais)
50 g de flocons d'avoine ou de farine d'avoine
1/2 c. à c. de levure chimique
50 g de skyr
1 œuf
100 g de lait écrémé (ou végétal)
15 g de sirop d'érable + pour le nappage
Huile pour la poêle
Préparation
Au Thermomix
Dans le bol du Thermomix, verser les flocons d'avoine.
Mixer 10 secondes, vitesse 8.
Ajouter le reste des ingrédients : levure, skyr, œuf, lait et sirop d'érable.
Mixer 10 secondes, vitesse 4. La pâte est assez liquide. La laisser reposer 30 minutes, elle va épaissir.
Sans Thermomix
Dans un saladier, réunir la farine d'avoine, la levure, le skyr, l'œuf, le lait et le sirop d'érable. Fouetter pour bien mélanger la pâte. La laisser reposer 30 minutes.
Huiler légèrement la poêle. Répartir la pâte dans les 4 emplacements (ou former 4 tas de pâte dans une grande poêle). Laisser cuire 7-8 minutes à feu doux. La pâte commence à faire des bulles.
Retourner les pancakes et poursuivre la cuisson 4-5 minutes supplémentaires.
Servir les pancakes avec du sirop d'érable ou d'agave, ou même du miel liquide. Avec des fruits rouges en accompagnement, c'est encore meilleur !
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© Healthy Julia 2024
Ils sont superbes ! Et effectivement bien riches en protéines donc bien rassasiant pour être caler pendant plusieurs heures.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
rhoooo qu'ils sont tentants tes pancakes!!!!bisous
RépondreSupprimerIls doivent être très bons, tu as raison, parfaits pour bien commencer la journée
RépondreSupprimerBises
de bons pancakes!
RépondreSupprimerj'ai cette poêle et c'est bien pratique
bonne journée
Oh la belle idée, j'adore ! Belle soirée, bisous
RépondreSupprimerC'est une super bonne idée ça !! merci bisous
RépondreSupprimerOn se régale assurément au petit déjeuner avec ces bons pancakes je note bisous
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