PANNA COTTA AUX FRUITS EXOTIQUES #VEGAN

Que diriez-vous d'une fraîche panna cotta aux fruits exotiques parfumée à la noix de coco ? C'est le dessert très léger et fruité que j'avais proposé pendant les fêtes il y a deux ans (recette déjà parue sur Cooking Julia). Il avait été d'autant plus apprécié qu'il clôturait un repas un peu lourd.


En hiver, les fruits exotiques sont nombreux et il est facile de s'en procurer. J'ai choisi les plus courants mais pourquoi ne pas en essayer de plus originaux, comme la papaye, la carambole, le litchi ou le pitaya ? L'idée est de mixer les saveurs, mais aussi et surtout les couleurs.


Ingrédients (pour 4 verrines)
200 g de crème de coco
300 g de lait de coco
40 g de sucre vanillé + 1 c. à c.
2 g d'agar-agar
1/2 mangue
1/4 d'ananas
1/2 kiwi
1/2 banane
2 fruits de la passion
1/8 de grenade


Préparation
La panna cotta : Dans le bol du Thermomix, réunir la crème et le lait de coco, le sucre vanillé et l'agar-agar.


Mélanger 10 secondes, vitesse 4, puis chauffer 7 minutes, 100°, vitesse 2. Répartir la préparation dans 4 ramequins. Laisser tiédir puis placer au réfrigérateur pour quelques heures.


La salade de fruits : Éplucher mangue, ananas, kiwi et banane et les couper en tout petits dés. Réunir le tout dans un saladier. Ajouter la pulpe des fruits de la passion, quelques grains de grenade et la cuillerée à café de sucre vanillé. Mélanger.


Répartir cette salade de fruits sur les panna cotta. Servir immédiatement.


© Healthy Julia 2019

4 commentaires

  1. Hum j'y plongerai bien ma cuillère c'est frais et léger, j'aime beaucoup
    Bises

    RépondreSupprimer
  2. Comme ça doit être bon ! Je trouve que c'est une excellente idée pour terminer un repas de fête ! Ça change, c'est frais et un peu plus léger qu'une bûche ;-)))
    Bonne journée, bises.

    RépondreSupprimer
  3. un dessert comme je les aime !! bises

    RépondreSupprimer