Healthy Julia

En feuilletant un vieux livre Tupperware, je suis tombée sur la recette de la pâte friable. Une pâte typique de la marque puisqu'elle se fait sans effort, juste en mélangeant les ingrédients à la spatule dans un saladier, et qu'elle est à base d'huile (c'est ce qui lui donne ce côté friable). Je peux dire sans conteste qu'elle est bonne, et surtout tellement facile à préparer pour un résultat tout à fait correct : plus d'excuse pour ne pas la faire maison !

La simplicité et la rapidité, ce sont vraiment les deux atouts de la marque Tupperware. Et faire sa pâte à tarte en deux minutes chrono sans mettre de la farine partout ni s'en coller plein les doigts, c'est quand même top ! La pâte obtenue est en effet friable, assez proche d'une pâte sablée. Les quantités conviennent pour un moule pas trop grand (25 à 28 centimètres de diamètre). Elle peut s'utiliser immédiatement à condition de l'étaler directement sur une feuille de papier sulfurisé qu'on placera dans le moule. Sinon, un petit passage au frigo lui redonnera de la tenue, ce qui permettra de la manipuler plus facilement.

165 g de farine

1 c. à c. de levure chimique

1 c. à c. rase de sel fin

75 ml d'eau très froide

75 ml d'huile neutre

Dans un grand bol, réunir les ingrédients secs : farine, levure et sel. Mélanger à la spatule rigide.

Ajouter l'eau puis l'huile.

A l'aide de la spatule rigide, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils s'amalgament. Le processus est très rapide.

Former une boule avec la pâte. A ce stade, la placer au réfrigérateur pour une heure.

Sur une feuille de papier sulfurisé, abaisser la pâte en un grand cercle. 

La soulever avec son papier et la poser sur le moule à tarte. La disposer dans le moule. Recouper éventuellement le papier qui dépasse.

Recouper l'excès de pâte ou le rabattre à l'intérieur, contre les bords.

Piquer le fond de la pâte avec les dents d'une fourchette.

Placer le moule au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Adapté d’une recette Tupperware