SOUPE DE LENTILLES AUX PATATES DOUCES #VEGAN

Pour faire face au froid et à l'hiver qui ne vont pas tarder à pointer le bout de leur nez, voici une bonne soupe bien nourrissante et économique, qui nécessite juste d'avoir quelques légumes basiques et des lentilles. La patate douce et la crème de coco lui donnent du liant et de la douceur tandis que les lentilles, non mixées, lui confèrent de la mâche et qu'une pointe de cumin relève le tout. C'est parfait, il n'y a plus qu'à passer à table.


Ma préparation est au Thermomix. Typiquement, ce genre de soupe se fait tout aussi bien sans. Dans ce cas, procéder comme expliqué ci-dessous, en mettant les ingrédients dans une grande casserole (carotte et oignon seront finement détaillés au couteau). Cuire à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et la patate douce fondante. Ajouter la crème de coco, saler, mélanger et servir.


Ingrédients
1 oignon
1 carotte
175 g de lentilles vertes
1 petite patate douce
1 cube de bouillon de légumes non salé
1 c. à c. de cumin
900 g d'eau
50 g de crème de coco + pour servir
Coriandre fraîche
Sel


Préparation
Peler l'oignon et la carotte, les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter les lentilles, la patate douce pelée et coupée et petits dés, le bouillon cube et le cumin. Verser enfin l'eau.


Programmer 30 minutes, 98°, vitesse 1. Au bout de ce temps, les lentilles doivent être tendres. Si non, poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.


Ajouter la crème de coco et saler. Mélanger 10 secondes, vitesse 3.

Servir la soupe de lentilles avec une cuillère de crème de coco, de la coriandre et éventuellement des croûtons.


© Healthy Julia 2020

8 commentaires

  1. miam merci mais pourquoi ils n'aiment pas les soupes chez moi ouinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

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  2. Chouette une nouvelle soupe à tester ! En plus j'ai des lentilles vertes à passer ! Merci :D

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  3. Une bonne soupe que tu nous présente là
    Bonne journée bisous

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  4. C'est soupe tous les soirs chez moi, alors la tienne est la bienvenue en plus j'aime tous les ingrédients
    Belle journée

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  5. Une très belle association d'ingrédients !! Ça doit être bien réconfortant.
    Bonne soirée, bises.

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  6. J'aime ta soupe ! J'ai un gros coup de cœur pour les soupes non mixer finement.
    Jolie couleur, belle texture et les ingrédients sont bien choisis.
    Avec la touche final, la coriandre et coco, c'est l'Apothéose !!!
    Ça va plaire à tous ici, Merci

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  7. a tester ça doit être sympa !! bisous

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